Kapustový závin alla Rossini
01:00
Postup
1 1 celou kapustu nejprve vaříme asi 10 minut ve slané vodě. Po vychladnutí ji opatrně rozebereme a neporušené listy urovnáme k přípravě náplně.
2 V misce rozmočíme dvě žemle v troše mléce. Přidáme 250 g mletého masa, dvě vajíčka, dvě najemno nakrájené cibule, dva stroužky česneku utřeného se solí, na kostičky nakrájenou slaninu, drobně nakrájenou petrželvou nať, přidáme trochu soli, pepře, bazalky a 3 polévkové lžíce kyselé smetany.
3 Náplň promícháme, utvoříme šišky, které zavineme do kapustových listů, převážeme bílou nití a urováme asi 2 cm od sebe do máslem vymazané ohnivzdorné mísy.
4 Mezery vyplníme nakrájenými rajskými jablíčky a zbylou cibulí.
5 Podlijeme vývarem a na plotně necháme 10-15 minut dusit. Poté pečeme ve vyhřáté troubě dalších 15-20 minut. Pěkně upečený závin polejeme zbytkem kyselené smetany ve které jsme rozmíchali trochu parmezánu a ještě chvíli v troubě zapečeme.
6 Hotové jídlo servírujeme s jemfně nasekanou pažitkou. Ke kapustovému závinu se výborně hodí lehké červené víno.
7 Doporučená příloha:
8 zeleninová příloha
9 Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie
Mohlo by Vás zajímat
Ledviny vypereme ve vařící vodě.Potom je rozkrojíme, močovody, žilky a tuk vykrojíme.
Nakrájíme napříč na tenké plátky a osušíme.
Na sádle...
00:30
Bôčik rozrežeme vodorovne tak, aby vznikol väčší plát.
Vyklepeme ho, osolíme a okoreníme. Hovädzie mäso pomelieme spolu s cibuľou a cesnakom. Do...
00:30
Vepřovou panenku očistíme a nakrájíme na rozevřené plátky. Osolíme, opepříme, ochutíme mletým pepřem, přikryjeme fólií a dlaněmi promačkáme.
Na...
00:30
Maso osolit a opepřit.
V kastrolu rozehřát olej do bodu kouře. Přidat cibuli, fenykl a smažit vše asi 10min., až směs změkne a trochu zhnědne....
00:30
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře