Koblihy
00:33
Postup
1 V části vlažného mléka rozmícháme droždí, lžíci cukru, 2 lžíce mouky, dobře promícháme a necháme vykynout. Změklý tuk utřeme s cukrem, postupně přidáváme žloutky, mouku, rum, kvásek, sůl a vlažným mlékem zaděláme těsto. Těsto se nesmí lepit na vnitřní strany mísy. Na povrchu lehce poprášíme moukou, zakryjeme a necháme asi 45 minut na teplém místě kynout. Vykynuté těsto dáme na pomoučněný vál a rozválíme na plát asi 1 cm silný. Na půlce těsta vyznačíme kulatým tvořítkem kolečka, Do středu koleček dáme lžičku zavařeniny a překlopíme druhou půlkou těsta. Kolem vyvýšených míst náplně prsty těsto přimáčkneme, aby se oba plátky dobře spojily. Potom stejným tvořítkem koblihu vykrojíme. Koblihy přikryjeme a necháme ještě asi 20 minut kynout. Ve fritéze nebo v pánvi s vyšší vrstvou tuku malým kouskem těsta vyzkoušíme správnou teplotu (má se hned po vhození smažit). Koblihy oprášíme od mouky,aby se mouka nepřipalovala a vrchní stranou dolů vložíme do tuku. Koblihy musejí být do poloviny potopené a nesmějí se vzájemně dotýkat, aby nakynuli. Asi po 2 minutách, když jsou koblihy usmažené je obrátíme a dosmažíme. Koblihy dáváme do tuku vždy najednou a během smažení žádné nepřidáváme. Jen tak se koblihy pěkně nafouknou. Před vložením další várky, přidáme kousek čerstvého tuku, aby se rozpálený tuk trochu zchladil. Správně usmažené koblihy mají po obvodu charakterictický bílý proužek. Usmažené koblihy dáme na papírový ubrousek okapat od přebytečného tuku a pocukrujeme. Necháme vychladnout.
Mohlo by Vás zajímat
Koblihy místo zavařeninou naplníme vanilkovo-rumovým krémem a usmažíme dozlatova
Krém: větší část mléka přivedeme do varu, ve zbylém mléce rozmí...
00:33
Vejce našleháme, přidáme rozmačkané oloupané banány zakapané citrónovou šťávou, všechny ostatní suroviny a případně s trochou vody vypracujeme na...
00:33 · 00:33
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře