Koložvárské zelí
Suroviny
na porce
- kysaného zelí 500 g
- vepřové kýty 300 g
- drobně krájené cibule 150 g
- česneku 1 stroužek
- mleté sladké papriky 3 lžičky
- zelený paprikový lusk 1
- větší rajče, 3 lžíce sádla 1
- rajského protlaku 1 lžíce
- rýže uvařené ve slané vodě do poloměkka 200 g
- anglické slaniny nebo uzeného bůčku 100 g
- debrecínské nebo vepřové klobásy 100 g
- vejce uvařená natvrdo 4
- kotlety bez kosti, 4 dl smetany, pepř, sůl 4
Postup
1 Zelí pokrájejte, vložte do hrnce, přidejte kůži ze
2 slaniny nebo bůčku, zalijte trochou vody, uduste
3 do poloměkka, odstavte a kůži vyjměte. Připravte
4 si perkelt: Kýtu rozkrájejte na malé kostky, paprikový
5 lusk zbavte jádřince a rozkrájejte na kostičky,
6 rajče pokrájejte na kostky. V hlubší pánvi nebo
7 litinovém hrnci rozehřejte 2 lžíce sádla, vložte
8 cibuli, prolisujte česnek, mírně zpěňte, vložte kostičky
9 z kýty, chvíli duste za stálého míchání, přisypte
10 2 lžičky mleté papriky, promíchejte, přidejte
11 paprikový lusk a rajče, míchejte a duste dál až na
12 omastek, mírně podlejte horkou vodou, přidejte
13 protlak a za stálého míchání poduste v minimálním
14 množství šťávy do poloměkka, mírně osolte
15 a odstavte z plotny. Slaninu nebo bůček pokrájejte
16 na kostky, klobásu oloupejte a pokrájejte na kolečka,
17 vše dohromady opečte na pánvi a odstavte.
18 Vejce natvrdo pokrájejte na kolečka, kotlety mírně
19 naklepejte, rozpulte, osolte a opepřete. Hluboký
20 pekáč nebo zapékací mísu vymažte lžící sádla, na
21 dno rozprostřete polovinu dušeného zelí, na ně
22 perkelt, pak vařená vejce, rýži, pak opraženou slaninu
23 s klobásou, druhou polovinu zelí, posypte
24 lžičkou mleté papriky, polijte 2 dl smetany, nahoru
25 rozložte kotlety a zalijte zbytkem smetany. Není
26 třeba příliš solit, protože většina ingrediencí již sůl
27 obsahuje. Vložte do předehřáté trouby a pečte při
28 190 – 200 °C cca. 45 minut, až jsou kotlety měkké
29 a dozlatova upečené. Podávejte s brambory, noky,
30 knedlíky, chlebem nebo i zcela bez přílohy.
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Očištěný vepřový bůček bez kůže vykostíme, nakrájíme na plátky, naklepeme, paličkou, osolíme, opepříme a potřeme utřeným česnekem.Na sádle osmahn...
Bůček bez kůže nakrájíme na 1 cm silné plátky, naklepeme, posolíme, opepříme a potřeme prolisovaným česnekem. Slaninu nakrájíme nadrobno a vyškva...
· 01:10 ·
Kotlety očistíme od odseků kostí - pokud je to potřeba, omyjeme a důkladně osušíme. Pak je po okrajích nařízneme a celé lehce naklepeme. Připrave...
· 01:15 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře