Krůtí, nebo kuřecí Piccata
Suroviny
na porce
- asi 7mm plátků z krůtích, nebo kuřecích prs 700 g
- sůl a pepř
- mouka
- olivového oleje 2 lžíce
- stroužky česneku, na tenké plátky nakrájené 2
- skleničky bílého vína, nebo suchého vermouth vína 0,5
- kuřecího vývaru 250 ml
- citronové šťávy 1 lžíce
- kaparů, propláchnutých a na hrubo posekaných 2 lžíce
- posekané petrželky 2 lžíce
- másla 2 lžíce
- čerstvé lístky šalvěje, nemusí být
Postup
1 Osolit a opepřit plátky masa a obalit je v mouce. Oklepat přebytečnou mouku. Na těžké pánvi rozehřát olej na vysokém ohni a postupně na něm osmažit plátky asi 2min. na každé straně.
2 Snížit teplotu na střední, přidat 1 lžíci oleje, nechat ho rozehřát a osmažit na něm česnek asi 30vteřin. Ihned přilít víno. Znovu zvýšit teplotu, přidat vývar a vše nechat zredukovat o 0,25. Přidat citronovou šťávu, kapary, petrželku a přichutit solí a pepřem podle chuti. Sundat s ohně z zamíchat dovnitř máslo.
3 Vrátit Piccata na pánev i se šťávou, kterou pustily a nechat vše prohřát.
4 Podávat s těstovinami a obložené šalvějí, chcete-li.
5 Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
· 02:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře