Kuře ¨chasseur¨

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

mouky 40 g
1,2kg kuřecích stehen s kůží a rozkrojená v kloubu
olivového oleje 1 lžíce
malé cibule, nebo velké hnědé šalotky na plátky nakrájené 3
hub, rozčtvrcených 175 g
česneku, utřeného 1 stroužek
suchého, bílého vína 60 ml
kuřecího vývaru 125 ml
zralých rajčat, oloupaných, zrníček zbavených a nasekaných, nebo 250ml nakrájených rajčat z konzervy 340 g
sůl a pepř
čerstvá petrželka na ozdobu

Postup

1 Dát mouku do plastického sáčku a osolit a opepřit ji. Vložit kousek po kousku kuře dovnitř a zatřepat sáčkem. Oklepat přebývající mouku.

2 Rozehřát olej na pánvi a osmažit kuřecí kousky do zlatova na obou stranách. Položit na talíř a udržovat v teple.

3 Slít všechen tuk z pánve. Přidat cibuli, houby a česnek. Smažit za stálého míchání do zlatova.

4 Vrátit kuře i se šťávou co pustilo na pánev. Přidat víno a přivéct do varu, pak přidat vývar a rajčata. Přivéct znovu do varu, přikrýt a pomalu dusit asi 20min., až je kuře měkké. Sejmout tuk s povrchu. Jeli zapotžeby, ochutit a podávat horké, posypané petrželkou.

5 Doporučená příloha:

6 Brambory ¨Anna¨z Labužníka.

7 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie