Kuře v ořechovém kabátku zalíté granátovou omáčkou pro 2...

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

kuřecí prsa rozklepané mezi voskovým papírem na 5 - 7 mm 2
hrstě vyloupaných vlašských ořechů 2
celozrnné mouky 60 g
barevných na hrubo rozdrcených pepřů 0,5 lžičky
nastrouhaného čerstvého (nebo zmraženého) zázvoru 0,5 lžičky
sušeného česneku v prášku 0,5 lžičky
špetka mořské soli
vejce 1
koriandr setý na ozdobu
nějaká zrníčka z granátových jablíček na ozdobu
omáčka:
bélého vína, nebo suchého sherry 125 ml
střední cibule, nebo šalotka posekaná 1
stroužků česneku, nebo pedle chuti 5
čerstvého (zmraženého) zázvoru 1 lžíce
šťáva z jednoho granátového jablíčka
hroznového pekmez, nebo melasy z granátového jablíčka 3
kuřecího vývaru, nebo vody podle potřeby 125 ml
medu 1 lžička
sůl a pepř podle chuti
několik lžic másla, nebo olivového oleje (+ -)

Postup

1 Namočit kuřecí řízky do trochu našlehaného vajíčka a potom je dobře obalit v ořechách. Rozpustit máslo, nebo olej (nebo směs) na horké pánvi a na prudko osmažit řízky po obou stranách do zlatova. Nevysušit, smažit jenom asi 3 minuty na každé straně. Položit řízky na talíř, volně je přikrýt alobalem a uschovat v teple.

2 Na oleji pomalu smažit cibuli do mírně zlatova. Přidat česnek a zázvor. Chvíli je osmažit a potom je zalít vínem s vývarem a šťávou z granátových jablíček, melasou a medem. Zvýšit teplotu a vše zredukovat na 0,75. Osolit a opepřit.

3 Kuřecí řízky položit na talíře, zalít je omáčkou a ozdobit koriandrem setým (nebo jinou bylinkou).

4 Doporučená příloha:

5 rýže, nebo kuskus...

6 Původní kuchyní tohoto receptu je Turecko