Kuřecí cassoulet s česnekem
Suroviny
na porce
- nasekané kuřecí nebo krůtí maso 900 g
- oleje 4 lžíce
- pokrájených žampionů 225 g
- šalotek 16
- rozetřených stroužků česneku 6
- hladké mouky 1 lžíce
- kuřecího vývaru 250 ml
- svazeček ¦bouquet garni¦: 1 bobkový list, snítko tymiánu, kousek celerové natě, snítka petrželky a šalvěje svázané dohromady 1
- uvařených fazolí nebo konservovaných (nejlépe typ bartolli) 400 g
- sůl a pepř
-
Příloha:
- chléb, brambory
Postup
1 V ohnivzdorném hrnci rozehřejeme olej a osmažíme maso dohněda.
2 Pak je děrovanou lžící vyjmeme.
3 Do hrnce na zbylý olej vložíme žampiony, šalotky, a česnek a smažíme další 2 minuty.
4 Do hrnce vrátíme maso, poprášíme moukou a smažíme další 2 minuty.
5 Pak přilijeme scezené víno a vývar, mícháme dokud nezačne vařit.
6 Přidáme svazeček bylinek a za neustálého míchání přidáme fazole a pokud jsme se rozhodli i ostatní zeleninu a brambory pokrájené na větší kostky.
7 Hrnec přikryjeme pokličkou a uprostřed předehřáté trouby zapečeme při 150°C asi za 2 hodiny.
8 Vyjmeme a podáváme horké.
9 Velmi význačného vylepšení chuti dosáhneme, když maso nakrájené na větší kousky předem (i 24 hodin) proložíme v hrnci (nejlépe hliněném) hrubými kolečky červené cibule a pak vše zalijeme červeným vínem tak, aby obsah hrnce byl úplně ponořen.
10 Zakryjeme a ponecháme v chladu. Již zde můžeme přidat do vína provensálské koření.
11 Pak obsah hrnce scedíme a kousky cibule a masa vzájemně oddělíme.
12 Pak již pokračujeme podle uvedeného postupu s tím, že cibuli z marinády přidáme před žampiony.
13 TEST:
14 1Casoulet - je typické francouzské jídlo, které se tradičně připravuje z kachního, nebo jehněčího masa. Lze použít konservovaných fazolí a přidat brambory a pro vylepšení chutí i jinou zeleninu jako mrkev, celer, petržel aj.
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
· 02:00
Postup přípravy: Kuřecí maso nakrájíme na tenké nudličky. Vložíme do pánve na rozpálený tuk a orestujeme. Pak přidáme žampiony, kapii, sojovou om...
· 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře