Kuřecí dopiazah
Suroviny
na porce
- Kuře pečené s kořením a s dvojnásobným množstvím cibule a šalotky
- ghee nebo másla 30 g
- rostlinného oleje 2 lžíce
- celých oloupaných šalotek 12
- velká cibule rozkrojená na polovinu a nakrájená na tenké plátky 1
- najemno nakrájená malá cibule 1
- najemno nasekané stroužky česneku 3
- drcené suché červené chilli 3
- nasekaného čerstvého zázvoru 2 lžičky
- mletého koriandru 3 lžičky
- mletého římského kmínu 2 lžičky
- nahrubo mletého černého pepře 0,5 lžičky
- sůl
- dílů - kuře o váze asi 1,5 kg rozkrojené na 8
- sterilovaných rajčat včetně šťávy 400 g
- mletého šafránu 0,5 lžičky
- vody 150 ml
- citronové šťávy 1 lžíce
Postup
1 Ve velké pánvi roztopte ghee a rostlinný olej a asi 10 minut poduste šalotku do zlatova. Vyndejte ji, nechte okapat a odstavte. Přidejte velkou cibuli nakrájenou na plátky a asi 10 minut poduste do zlatova. Vyndejte ji, nechte odkapat a odstavte. Pokud je třeba, přilejte ještě trochu více oleje, přidejte nakrájenou cibuli a 5 minut poduste. Vmíchejte česnek, chilli, zázvor, koriandr, římský kmín, černý pepř a podle chuti sůl. Poduste další 2-3 minuty. Přidejte kuře a 5 minut osmažte po všech stranách dozlatova. Přimíchejte rajčata, šafrán a vodu. Pomalu přiveďte do varu a mírně vařte dalších 40 minut dokud kuře nezměkne. Posypejte podušenými plátky cibule a šalotky. Přikryjte a poduste ještě 10 minut. Před podáváním pokropte citrónovou šťávou.
2 Doporučená příloha:
3 rýže
4 Původní kuchyní tohoto receptu je Indie
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
· 02:00
Postup přípravy: Kuřecí maso nakrájíme na tenké nudličky. Vložíme do pánve na rozpálený tuk a orestujeme. Pak přidáme žampiony, kapii, sojovou om...
· 00:44
Komentáře