Kuřecí frikasé - Pepitoria de gallina
Suroviny
na porce
- kuře asi 1,5 kg 1
- sůl
- pepř
- mouka
- olivový olej
- cibule na jemno posekaná 1
- sklénka suchého bílého vína 1
- bobkový list 1
- snítka petrželký
- oloupaných mandlí, posekaných 12
- česnek, rozdrcený 1
- na tvrdo uvařená vajíčka, pouze žloutky (bílků použít třeba do salátu) 2
- syrový žloutek 1
- kuřecího vývaru 250 ml
Postup
1 Rozkrájet kuře na porce. Osolit, opepřit a obalit v mouce. Osmažit na oleji, vyjmout a přendat do zapékací misky s vysokým okrajem.
2 Ve stejném oleji osmažit cibuli a když začne hnědnout , přidat ke kuřeti. Zalít vínem a dostatkem vody, aby bylo kuře ponořené. Přidat bobkový list a snítku petrželky. Přikrýt, přivéct do varu a pomalu vařit po 45min., až je kuře měkké.
3 Mezi tím připravit směs mandlí, česneku a na tvrdo uvařených žloutků. V mixeru vše rozmixovat do hladka, přidat syrový žloutek a horký vývar.
4 Přidat vzniklou omáčku ke kuřeti a nechat povařit několik minut navíc. Vyjmout bobkový list a petrželku. Podávat velice horké.
5 Doporučená příloha:
6 Osmažené brambory a jednoduchý salát. Zbytek suchého bílého vína.
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Španělsko
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
· 02:00
Postup přípravy: Kuřecí maso nakrájíme na tenké nudličky. Vložíme do pánve na rozpálený tuk a orestujeme. Pak přidáme žampiony, kapii, sojovou om...
· 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře