Kuřecí italská scarpata
Suroviny
na porce
- půlek kuřecích prsou bez kosti 6
- másla + na víc na pekáček 1 lžíce
- + 1,5 lžičky mouky1 hrnek kuřecího vývaru 1 lžíce
- stroužky utřeného česneku 2
- 2-4 lžičky soli
- mletého dobromyslu/oregána 2 lžičky
- olivového oleje 4 lžíce
- pepperoncini v nálevu, slité 18
- másla 220 g
- jemné italské klobáskym neho jiné na tenulínko nakrájené 220 g
- sušeného oregána rozemnutého 2 lžičky
- suchého bílého vína 1 hrnek
- brandy 4 lžíce
- hrnku pokrájených hub2 lžíce posekané petrželky 0,5
- porcí čerstvě uvařené rýže na podávánní 6
Postup
1 Předehřát troubu na 180°C. Vymastit zapékací misku asi 23cm x 30cm.
2 Rozehřát 1 lžíci másla, přidat 2 lžíce mouky a usmažit světlou zásmažku. Zředit ji vývarem, zašlehat jej dovnitř a dusit, až se vše zredukuje na 0,5 hrnku. Sem tam zamíchat. Sejmout s ohně.
3 Potřít kuře solí, oregánem a česnekem po obou stranách a vložit ho do připravené misky. Péct ve vyhřáté troubě po 15min., vyjmout ho a nechat vychladnout. Sejmout kůži.
4 Rozehřát olej na pánvi, přidat pepperoncinky a smažit je za častého míchání po 5min. Přidat všechno máslo a nechat jej rozpustit. Vložit dovnitř kuře, klobásku a drcené oregáno. Za častého míchání smažit po 5min.
5 Přidat víno a brandy, snížit teplotu a dusit dalších 5 min., až je kuře hotové. Vyjmout kuře a udržovat ho v teple.
6 Na pánev přidat houby, dusit je po 5min. déle a zalít je vývarem. Vařit vše tak dlouho, až omáčka trochu zhoustne.
7 Vrátit kuře a nechat ho prohřát. Posypat ho petrželkou a podávat ho s uvařenou rýží.
8 Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
· 02:00
Postup přípravy: Kuřecí maso nakrájíme na tenké nudličky. Vložíme do pánve na rozpálený tuk a orestujeme. Pak přidáme žampiony, kapii, sojovou om...
· 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře