Kuřecí prsíčka se špenátem
Postup
1 Pažitku jemně usekejte, smíchejte s medem, octem,
2 solí, pepřem a 2 lžícemi oleje v hladkou zálivku.
3 Pohanku propláchněte, vysypte do vařícího vývaru,
4 4 minuty mírně povařte a nechte pod pokličkou
5 nabobtnat, přebytečný vývar zceďte. Kuřecí prsíčka
6 osolte, opepřete a opečte na oleji v pánvi cca.10 minut
7 po obou stranách dozlatova. Vyjměte, na zbylém
8 tuku krátce osmahněte plátky žampiónů. Očištěnou
9 mrkev nakrájejte na kolečka, maso nakrájejte na
10 nudličky, listy špenátu omyjte, vše urovnejte na talíře,
11 přidejte žampióny a pohanku, bohatě zakápněte
12 zálivkou a podávejte.
13 Tip:Když chcete mít kuře nebo jinou drůbež,
14 například husu nebo kachnu krásně křupavou,
15 potírejte ji během pečení černým pivem.
16 Nejenže bude velmi chutné, ale bude
17 mít i krásnou barvu.
18 Veškerou drůbež můžete špikovat proužky
19 slaniny. Zvlášť vhodná jsou vysoká prsíčka
20 broilerů. Napíchněte je dlouhým nožem
21 a do otvoru vsuňte slaninu. Kuře můžete
22 také obložit plátky slaniny a omotat nití.
23 Kuřecí prsíčka můžete plnit prakticky čímkoli,
24 například těstem na karlovarský houskový
25 knedlík, a zapéct v troubě. Vynikající
26 je také takzvaný kyjevský kotlet: do kapsy
27 v kuřecím prsíčku se vloží kousek másla,
28 celé se to obalí v trojobalu a usmaží. Příprava
29 je sice pracnější, ale výsledek stojí za to
30 a nedá se prakticky pokazit.
31 Kuřecí maso není třeba naklepávat, je samo
32 o sobě křehké. Naklepat je třeba jen řízky
33 při smažení. Místo dřevěné paličky úplně
34 stačí řízek poklepat hranou ruky.
35 Kuřecí prsa nevybírejte hodně světlá, maso
36 bývá většinou tuhé. I u masa, které je zasyrova
37 jakoby rozbředlé, hrozí, že bude po
38 úpravě tužší. Na mase by neměly být krevní
39 skvrny, otlaky ani zbytky cév.
40 Cizí pach při rozbalení signalizuje, že se
41 maso začíná kazit. Když se přesto rozhodnete
42 je použít, musíte je v každém případě
43 pořádně propéct, jinak riskujete střevní problémy.
44 Maso uvnitř musí mít teplotu minimálně
45 70 °C. Když řízek rozkrojíte, nesmí
46 být růžový. To, co je možné třeba u hovězího
47 - nepropečený biftek nebo růžový rostbíf
48 - si u kuřecího dovolit nemůžete.
49 Čerstvé kuře bez drůbků volně přikryté na talíři
50 můžete v lednici skladovat dva dny. Tepelně
51 upravená kuřata uchovaná v chladničce
52 spotřebujte nejdéle do tří dnů. Zmrzlé kuře
53 nechte před tepelnou úpravou řádně rozmrazit,
54 nejlépe v chladničce - počítejte na 500 g váhy
55 3 hodiny rozmrazování. Není vhodné je rozmrazovat
56 v teple nebo v horké vodě.
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
· 02:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře