Květákové rizoto se šafránem

Rýže

0 hodnocenísnadné

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

másla 100 g
hrnku najemno posekané cibule 1,25
hrnku rýže arborio 2,25
šafránu 1 lžička
lehkého kuřecího vývaru / vařící 9 hrnků
hrnky na malé růžičky rozebraného květáku 4
hrnku čerstvě strouhaného sýra parmigiano-reggiano 0,75

Postup

1 Ve velkém těžkém kastrolu rozehřej 50 g másla přidej cibuli a opékej ji za občasného zamíchání asi 7 minut dozlatova .Přisyp rýži a míchej

2 až je každé zrnko obaleno máslem .Pak přisyp šafrán a míchej další 1 minutu .Plamen zvyš na střední a přidej 2 hrnky vývaru / aby rýže byla právě potopena / Stále míchej až je všechen vývar absorbovaný .Pak k rýži přidej květák a další vývar / asi 0,5 hrnku a stále míchej až je všechen vývar absorbovaný .Proceduru opakuj dokud není rýže měkká , ale na zkus pevná / all dente /Do hotového rizota vmíchej zbylé máslo a strouhaný sýr a podávej na nahřátých talířích .