Kynuté palačinky
Suroviny
na porce
- mléka 1 litr
- droždí 5 dkg
- cukru 2 lžíce
- vajíčka 4
- soli špetka
- tolik mouky, aby uhnětená hmota měla správnou hustotu palačinkového těsta
- Na náplň budeme potřebovat
- mletého máku 30 dkg
- a cukr v množství podle chuti
- Na čokoládovou polevu použijeme
- kakaa 2 lžíce
- krystalového cukru 2 lžíce
- vody 3 lžíce
- margarinu 15 dkg
Postup
1 Droždí rozdrolíme do 2 dl vlažného mléka, přidáme 2 polévkové lžíce krystalového cukru a do toho rozklepneme 4 vajíčka. Přiklopíme pokličkou a necháme pár minut odpočívat v teple. Až droždí v mléce naběhne, nasypeme si do větší mísy mouku, ochutíme ji špetkou soli, načež k ní mléko s droždím přilijeme. Začneme míchat a po dávkách postupně přidáváme i zbylé mléko a mouku. Mícháme tak dlouho, dokud nezískáme zcela hladké těsto bez hrudek. Mouky použijeme tolik, aby hustota hmoty odpovídala palačinkovému těstu. Potom dáme těsto alespoň na půl hodiny odpočívat do vlažného prostředí, protože nám musí nakynout na dvojnásobek.
2 Mezitím si mák smícháme s cukrem. (Ale můžeme samozřejmě dělat i palačinky s jinou náplní.)
3 Palačinky z kynutého těsta potom smažíme na pánvi v hojném množství oleje. Je důležité, abychom tukem nešetřili, protože palačinky s obsahem cukru a mléka se snadno připálí. Proto také budou kynuté palačinky trochu tmavší, než obyčejné, a kromě toho se hůře obracejí. Hotové palačinky posypeme mákem a klademe jednu na druhou. Na poslední palačinku už mák nesypeme, protože na tu přijde čokoládová poleva.
4 Polevu si vyrobíme tím způsobem, že kakaový prášek smícháme s cukrem a vodou a svaříme. Až kakaovou směs stáhneme s plotny, rozpustíme v ní 10-15 dkg margarinu. Touto polevou zalijeme vrchní palačinku a necháme ji ztuhnout. Vznikne nám jakýsi palačinkový dort, který podáváme rozkrájený na dílky.
Mohlo by Vás zajímat
Do vhodné nádoby nalijeme mléko, osolíme, přidáme žloutky, cukr a mouku a rozšleháme na řídké tekuté těsto (používám ruční metlu na šlehání). Při...
Připravíme silnější palačinky. Každou palačinku pak potřeme kečupem a plníme podle fantazie- šunkou, salámem, tvrdým sýrem, cibulí atd. Naplněnou...
· 00:50
Z uvedených přísad rozšleháme hladké řídké těsto, ze kterého postupně na oleji opekáme tenké palačinky po obou stranách. Hotové palačinky natírám...
·
Na palačinky smícháme mouku, mléko, vejce a špetku soli. V pánvi na rozehřátém tuku postupně upečeme 4 středně silné palačinky.V hrnci rozpálíme ...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře