Letní fondue ´´bagna Cauda´´

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • Zelenina:
  • řetkvičky, papriky červené žluté a zelené, řapíkový celer, mrkev, brokolice, květák, fenykl, čekanková srdíčka ... jednoduše jakákoliv zelenina , co se dá jíst syrová (což je skoro všechna).
  • Omáčka:
  • sardelových filé v oleji 75 g
  • česneků 5
  • olivového oleje 300 ml

Postup

1 Očistit a nakrájet všechnu zeleninu na kousky vhodné k namáčení do omáčky.
2 Omáčka:
3 Oloupat česnek a utřít s troškou soli. Rozmačkat sardelky a přidat k česneku. Dát vše do mixéru, mixovat a pomalu přidávat olej. Přendat do malého kastrolku a pomalu zahřívat za stálého mícháni, až vše zhoustne na krém. Přendat do nádoby na fondue a postavit doprostřed stolu (omáčka nesmí vařit). Hosté si namáčí zeleninu stejným spůsobem, jako u jiných fondue.
4 Doporučená příloha:
5 Bagetka a Pétillant rosé z Cotes de Provence.