Liptovské droby

Brambory

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

brambor 1000 g
vepřového bůčku 100 g
vepřového plecka 400 g
uzené slaniny 40 g
krupice 40 g
cibule 1
sůl
mletý pepř
majoránka
česnek
vepřová střeva

Postup

1 Syrové oloupané brambory umeleme na masovém strojku nebo nastrouháme. Přidáme uvařené a umleté plecko a bůček, přimícháme na slanině opraženou cibulku, krupici, sůl, pepř, majoránku a nastrouhaný česnek. Promíchanou hmotu plníme do vepřových střev, jejichž konce uzavřeme špejlemi. Naplněná střeva povaříme v horké vodě. Po vychladnutí droby upečeme v troubě na vepřovém sádle a podáváme je s teplým zelným salátem posypaným na kostičky nakrájenou a rozškvařenou slaninou.