Malé masové koláčky
Suroviny
na porce
Postup
1 Žloutek rozšlehejte s vínem. Do
2 prosáté mouky na vále přidejte sůl,
3 nožem zapracujte změklé máslo,
4 udělejte důlek, nalijte do něj žloutek
5 s vínem, vypracujte těsto a dejte
6 je do chladu ztuhnout. Mezitím
7 připravte nádivku: Cibuli nakrájejte
8 nadrobno a na másle osmahněte
9 dozlatova. Slaninu utřete na pastu.
10 Dobře usekejte maso z kuřete, vložte do mísy, přidejte
11 cibulku, slaninu, sůl, citrónovou kůru, oregano.
12 Důkladně nádivku poduste, odstavte, nechte vychladnout
13 a zamíchejte do ní petrželku. Těsto rozdělte
14 na dva díly, tence vyválejte, na jeden plát naznačte
15 kulatou formičkou kroužky o průměru 8 - 10 cm, naklaďte
16 nádivku. Přikryjte druhým plátem těsta, dobře
17 přitiskněte kolem nádivky a vykrájejte koláčky. Zbytky
18 těsta hnětením spojte a postup opakujte. Koláčky
19 přeložte na suchý plech, potřete povrch rozšlehaným
20 vajíčkem a v prudší troubě upečte dobronzova. Ihned
21 po upečení je přeskládejte na mísu vyloženou ubrouskem
22 a horké podávejte s dušenou zeleninou, listovým
23 salátem, či s hrachovou nebo hokaidovou kaší,
24 ale i samotné k vínu, pivu anebo čaji.
25 Tip:
26 Bezmasou variantu koláčků jednoduše připravíte tak, že je naplníte
27 drobně pokrájeným kysaným nebo hlávkovým zelím, dosucha podušeným
28 na cibulce a trošce oleje. Okořenit můžete podle libosti,
29 stačí podrcený kmín. Jako bezmasou náplň můžete užít i zbytek
30 špenátu z předešlého jídla anebo špenátem z pokrájených listů
31 mladých kopřiv.
32 Když vám pochybí náplň, můžete koláčky ze zbytku
33 těsta naplnit drobně usekanou šunkou, uzeným
34 masem nebo uzeninou.
35 Pokud je v receptech předepsána slanina, myslí
36 se tím obyčejná slanina, tzv, špek, bez vrstev
37 masa. Slanina prorostlá masem je označována
38 jako „anglická slanina“,resp."oravská slanina". V kuchyňské přípravě
39 nedoporučujeme oba druhy zaměňovat, mají
40 jinou chuť, vůni, konzistenci i způsob užití.
41 Anglickou slaninou pokrm, v němž má být
42 špek, nevylepšíte, ale spíš zkazíte.
Mohlo by Vás zajímat
Kuře s kůží rozdělte na malé úhledné kousky. Do většího kastrolu dejte olej a do horkého oleje vložte kuře. Smažte na prudkém ohni několik minut....
--------------------------------------------------------------------------------
1. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé plátky. Přidáme...
Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky (budou se pak opékat na pánvi, tak abyste se neupekli zaživa, nařezejte si je přiměřeně pozn. J.Werich) a pa...
· 01:00
Příprava:
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle dozlatova. Přidáme na kostičky nakrájené houby, osolíme, opepříme a dusíme d...
· 03:20 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře