Mleté maso s houbami a jáhlami

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • mletého hovězího masa 300 g
  • hub 300 g
  • mrkev
  • cibuli
  • olivového oleje 2 lžíce
  • masového vývaru 0,12 l
  • sladké smetany 100 g
  • citronové šťávy 2 lžíce
  • sůl
  • cayennský pepř
  • Na zeleninu:
  • cibule 2
  • jáhel 250 g
  • svazek bylinek (rozmarýn
  • tymián
  • šalvěj
  • petrželku)
  • lžíci olivového oleje
  • vody 0,5 l
  • sůl

Postup

1 V hrnci rozehřejeme olej, vložíme jemně nasekané cibule a polovinu bylinek, přidáme jáhly, za stálého míchání necháme 2 min. zpěnit. Osolíme, podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou 30 min., až jsou jáhly měkké. Na velké pánvi rozehřejeme olej. Vložíme do něj na plátky nakrájené houby a cibuli, na tenké nudličky nakrájenou mrkev, maso a zbývající bylinky a za stálého míchání na prudším ohni pečeme, až se maso drolí. Podlijeme vývarem a zamícháme, aby se připečeniny rozškvařily. Přimícháme smetanu, přikryjeme a 5 min. dusíme na mírném ohni. Osolíme, ochutíme citronovou šťávou a okořeníme vydatnou špetkou cayennského pepře. Podáváme s jáhlami na nahřátým talířích, jako příloha je vhodný rajčatový salát.