Musaka

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • lilku 1,5
  • mletého masa – libovější vepřové 1,5 kg
  • velká cibule 1
  • 2-3 rajčata
  • oleje 60 ml
  • bílého lehkého přírodního vína 60 ml
  • strouhaného sýra eidam 125 g
  • sůl
  • pepř
  • olej na smažení
  • brambor 1kg plátky
  • Omáčka:
  • předvařeného mléka 250 ml
  • lž. másla 2 pol.
  • vrchovatá pol. lžíce mouky hladké 1
  • vajíčko 1
  • strouhaného sýra 60 g
  • sůl

Postup

1 Lilek nakrájíme na silnější plátky. Z obou stran hodně osolíme a 1h necháme odpočívat. Maso a cibuli mezitím osmažíme na oleji, přidáme víno a rozmačkaná rajčata /dobré oloupané + sůl + pepř/ Mícháme do varu. Na malém plameni pod pokličkou vaříme 40 minut Za tu hodinu baklažány opláchneme a osušíme utěrkou Na pánvi rozpálíme olej a po obou stranách do zlatova usmažíme. Připravme zapékací misku, kterou vymažeme a na dno dáme polovinu lilku, posypeme ˝ strouhaného sýra, přidáme maso, pokryeme zbytkem lilku a na horní vrstvu dáme sýr. Postup omáčka: Máslo rozpustíme, přidáme mouku a za stálého míchání necháme zpěnit. Přidáme mléko, mícháme, vysypme strouhaný sýr, osolíme a pomalu za míchání přidáme ušlehané vejce. Vložíme do středně rozehřáté trouby a pečeme cca 50 min. Je možné do pokrmu přidat i brambory, které nakrájíme na plátky/

Poznámka

KR-914. Díl č. 014. Řecké národní jídlo