Neapolská pizza

1 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • hladké mouky (je možné zakoupit speciální mouku na přípravu pizzy) 250 g
  • vlažné vody 150 ml
  • droždí 7,5 g
  • soli 5 g
  • špetička cukru 1

Postup

1 1. Z droždí, trochy vlažné vody a špetičky cukru si připravíme kvásek.
2 2. Promícháme mouku + sůl + kvásek, postupně přiléváme vodu a propracováváme. Tuto fázi dělám v míse, je to snazší.
3 3. Těsto přemístíme na vál a důkladně propracujeme, musí být teplé a krásně měkké.
4 4. Uděláme bochánek, přikryjeme a necháme kynout až do zdvojnásobení objemu.
5 5. Z bochánku postupně vytáhneme na pomoučeném vále rukama tenkou placku.
6 6. Na placku naneseme omáčku (recept je na Labužníku: omáčka na pizzu), potom suroviny podle libosti: šunku, žampióny, černé a zelené olivy, krevety, feferonky, ančovičky, artyčoky, kvalitní suchý salám (uherák), ... Na závěr posypeme mozzarellou určenou na pizzu.
7 7. Pečeme v troubě, při 235 - 250 stupních Celsia, 10-15 minut.

Poznámka

Itálie