Netopýři
Postup
1 Plátky dobře odleželého masa lehce naklepeme, z obou stran opepříme, lehce osolíme a pokapeme několika kapkami Worcester souce.
2 Jednu stranu potřeme dijonskou hořčicí a maso necháme chvilku odpočnout.
3 Mezitím na pánvi osmahneme plátky slaniny, vyklepneme na to vejce a uděláme jakýsi ´hemenex´. Přitom dbáme, aby tvar zhruba odpovídal velikosti plátků masa. Žloutek musí být tuhý.
4 Hemenex položíme na maso, přidáme podélně rozpůlenou mrkev a pórek (od prdélky). Plátek smotáme a obmotáme potravinářským špagátem.
5 Na oleji opečeme maso ze všech stran, zalijeme trochou vývaru a dáme péct do trouby (můžeme ale i dusit na sporáku, klidně i v papiňáku).
6 Během pečení občas závitky obracíme a podléváme vypečenou šťávou.
7 Listy salátu nebo čínského zelí seřízneme do tvaru netopýřích křídel, položíme na talíř, doprostřed naaranžujeme závitek a zalijeme sosíkem.
8 Z červené kapie vyřežeme uši a připlácneme je netopýrům k hlavě.
9 Zvlášť podáváme vařené brambory obložené vařeným chřestem a polité rozpuštěným máslem.
10 Vyprahlé volátko si svlažujeme dobrou frankovkou nebo vavřinečkem.
11 Doporučená příloha:
12 vařené brambory, chřest
13 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Komentáře