Novoroční vepřo-knedlo-zelo
Postup
1 POSTUP PŘÍPRAVY: Vepřovou pečeni seřízneme na plát, který dobře naklepeme a osolíme. Vepřovou krkovičku vykostíme, s cibulí a česnekem nahrubo nasekáme, okořeníme, osolíme, přidáme mouku a hmotu spojíme vejci. Plát z pečeně naplníme, zavineme a převážeme nití. Na pekáč dáme špejle, aby se maso nepřichytilo a na ně vložíme připravené maso, které přelijeme rozpuštěným sádlem. Pečeme na mírném ohni asi 2,5 hod. Tuk necháme vysmahnout, polovinu slijeme do hrnku a zbývající tuk zalijeme asi 2–3 dcl studené vody. Šťávu svaříme a procedíme. Pečeni zbavíme niti, nakrájíme na plátky a urovnáme na mísu, kde ji přelijeme šťávou. Z mísy si každý nabere podle chuti, zvlášť servírujeme bramborové knedlíky a kysané zelí.
2 JEMNÉ BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY.
3 INGREDIENCE: 500 g vařených brambor ve slupce, 90g krupičky, 70g solamylu, 1 rohlík, 1 syrové vejce, 1 čajová lžička soli, 1 polévková lžíce soli .
4 POSTUP PŘÍPRAVY: Nejdříve dáme vařit vodu do třílitrového hrnce. Vody musí být dostatek, aby knedlíky ve vodě volné plavaly. Vodu nezapomeňte osolit zarovnanou polévkovou lžící soli. Nyní nastrouháme do větší misky oloupané studené vařené brambory. Postupné přidáme krupičku, solamyl, nakrájený rohlík, celé vejce a čajovou lžičku soli. Jmenované suroviny dobře propracujeme, rozdělíme na čtyři díly a vytvoříme kulaté knedlíky. Během této přípravy začala voda v hrnci vřít. Do vroucí vody postupné přidáváme knedlíky tak, že po vložení prvního knedlíku počkáme s vložením dalšího, až znovu začne voda vřít atd. Když voda začne vřít i po posledním vloženém knedlíku, zmírníme přívod tepelné energie natolik, aby voda vřela jen lehce. Od tohoto okamžiku budou knedlíky hotové za 20 minut. Přesvědčíte se o tom lehce. Rozřízněte knedlík ostrým nožem nebo bílou nití. Pokud na řezu neobjevíte stopy po syrovém těstě, je jemný bramborový knedlík hotov.
5 Nebo v sekci knedlíky bramborové si vyberte podlé chuti.
Mohlo by Vás zajímat
Maso
opláchneme, potřeme rozmačkaným česnekem, osolíme (ne nad pekáčkem) a pokmínujeme (poměrně dost). Vložíme do pekáče. Přelijeme vodou (j...
01:00 ·
1. Papriky rozpůlíme, omyjeme a oloupeme škrabkou. Troubu předehřejeme na 200 °C.
2. Maso omyjeme, osušíme a dáme na pekáč. Cibuli a česnek na...
01:00 · · 01:20
Přiznám se upřímně, že mě hodně překvapila reakce Labužníků na recept od stréčka Křópala. Tak přidávám ještě jeden ze stejné dílny.
---------
P...
01:00 · · 01:20 · 01:00
Maso osolte, opepřete, vložte do pekáče, obložte drobně
pokrájenou cibulí, podlijte vývarem nebo vínem, jak
kdo má rád, pekáč přiklopte a pečte...
01:00 · · 01:20 · 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře