Oříškové kostky

Oříškové kostky
0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na 4 porce

  • bielkov 7
  • práškového cukru 175 g
  • lieskových orieškov 180 g
  • strúhanky 17 g
  • lyžička maizeny 1
  • papierové košíčky
  • Plnka:
  • mlieka 0,2 l
  • vanilínového cukru 1 balíček
  • kryštálového cukru 100 g
  • lyžica instantnej kávy 1
  • vanilkového pudingu 20 g
  • lieskových orieškov 100 g
  • rumu 50 ml
  • masla 200 g
  • Poleva:
  • bielej čokolády 100 g
  • stuženého pokrmového tuku 70 g

Postup

1 Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a ešte niekoľko minút šľaháme. Lieskové oriešky pomelieme a 130 g zmiešame so strúhankou a maizenou a postupne zľahka vmiešame do bielkov ušľahaných s cukrom. Cesto vylejeme na plech vyložený mastným papierom a upečieme v rúre vyhriatej na 200 °C doružova. Vychladnutý plát cesta po šírke rozrežeme na dve časti, jednu potrieme poloteplou plnkou, prikryjeme druhým plátom cesta a necháme do druhého dňa stuhnúť. Potom cesto nakrájame na asi trojcentimetrové kocky, namočíme ich do polevy, položíme na kovovú mriežku, ozdobíme orieškom a necháme stuhnúť. Hotové kocky podávame v papierových košíčkoch.
2 Plnka: Do dvoch tretín mlieka pridáme vanilínový a kryštálový cukor a kávu a dáme variť. Keď začne vrieť, vlejeme zvyšné mlieko rozmiešané s pudingovým práškom a uvaríme hustý krém. Pomleté oriešky nasucho opražíme a zalejeme rumom. Maslo vymiešame dopenista. Do krému pridáme maslo, oriešky a dobre vymiešame.
3 Poleva: Polámanú čokoládu rozpustíme s posekaným tukom nad parou.