Ossobuco na zeleninové šťávě
Suroviny
na porce
- mrkve 4
- celeru 200 g
- řapíky celeru 2
- cibule 3
- stroužky česneku 3
- z telecích nožiček (po 300 g) 4 plátky
- sůl
- pepř
- mouky 2 lžíce
- oliv. oleje 3 lžíce
- konzerva rajčat (420 ml) 1
- suchého červeného vína 125 ml
- telecího vývaru 200 ml
- po 1 lžičce sekaného tymiánu a rozmarýnu
- strouhané citronové kůry 1 lžička
Postup
1 1. Zeleninu omyjeme, očistíme a nakrájíme. Česnek a cibuli oloupeme, česnek prolisujeme, cibuli nasekáme.
2 2. Telecí maso opláchneme, osušíme, opepříme, osolíme a obalíme v mouce. V rozpáleném oleji na pánvi prudce opečeme po obou stranách a vyjmeme.
3 3. Zeleninu ve vypečeném tuku podusíme. Přidáme konzervu loupaných rajčata i se šťávou, červené víno a telecí vývar. Vmícháme bylinky a citronovou kůru. Osolíme a opepříme.
4 4. Do šťávy vložíme maso a překryjeme částí zeleniny. Pokrm dusíme pod pokličkou na středním ohni asi 90 min. Ozdobíme tymiánem a bazalkou.
5 Rada: Chceme-li, aby pokrm byl ještě originálnější, můžeme ho místo s rýží podávat se zeleninovým rizotem.
6 Doporučená příloha:
7 Podáváme s rýží.
8 Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie
Poznámka
na osobu asi 540 kcal, 2257 kJ, 66 g bílkovin, 22 g tuků, 14 g sacharidůMohlo by Vás zajímat
Z umytého mäsa odsekneme čiastočne krčné kosti, aby sme mohli mäso lepšie porciovať. Kosti posekáme,
rozložíme na dno pekáča a na ne položíme...
Řízky naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou a olejem a poskládané na sebe necháme odležet v chladu. Opékáme na roštu 4 minuty ...
·
Maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a lehce pokapeme citrónovou šťávou nebo vínem. Necháme uležet dvě až tři hodiny v ch...
Maso omyjeme a posypeme sekanou bazalkou, rozmarýnem, ochutíme solí a pepřem. Na pánvi rozehřejeme máslo a maso zprudka orestujeme. Přendáme na p...
· 01:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře