Ostravské žebírko se strapačkama

Ostravské žebírko se strapačkama
0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vepřové kotlety 600 g
  • jemných párků 120 g
  • slaniny 100 g
  • kyselého zelí 200 g
  • cibule 200 g
  • hladké mouky 50 g
  • oleje 150 g
  • kyselých okurek 200 g
  • mražené bramborové placičky 4
  • bal. chlupaté knedlíky v prášku 1
  • sůl
  • pepř
  • kmín

Postup

1 Vepřová žebírka prořízneme a utvoříme kapsu, kterou plníme částí nakrájeného párku a zelí, sepneme párátkem, osolíme, opepříme a opékáme na tuku. Po opečení dáme dusit na osmahnutou cibulku do měkka. Po udušení vyjmeme a připravíme šťávu zaprášením mouky a zarestováním, podlikeme vodou a provaříme. Procezenou šťávu nalijeme na kotlety a přidáme orestovaný párek krájený na kolečka.
2 Strapačky vyrobíme z hotového těsta a upravíme takto: Rozpuštěnou slaninu krájenou na kostičky osmahneme s cibulkou, přidáme strapačky a podušené krájené zelí, dochutíme solí, pepřem, kmínem a krátce podusíme.
3 Podáváme k žebírkům spolu s usmaženou placičkou.

Mohlo by Vás zajímat

Uzbecký plov
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Vepřové koleno na pivě se šťouchanými bramborami
1. Vepřové koleno vykostíme, kůži nakrojíme na mřížky a do masa řádně vetřeme hořčici, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku a česnek krájený najemno....
Vepřové na houbách
Vepřovou krkovici dobře omyjeme, osušíme a potřeme sladkou paprikou, solí a pepřem. Maso vložíme do vymaštěného pekáče a pečeme v předehřáté trou...
Boskovický měšec a šťouchané brambory
Z kýty nakrájíme řízky, naklepeme je, naplníme zelím,plátkem slaniny, dílkem vejce uvařeným natvrdo a klobásou, Naplněné maso upravíme do tvaru m...
mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...