Ovečka pečená
Postup
1 Podrezanú odkrvenú ovcu stiahneme z kože, odrežeme hlavu, vyberieme vnútornosti.
2 Zvnútra hojne nasolíme hrubou soľou.
3 Rez na bruchu zašijeme hrubou niťou (lepšie povrázkom, alebo tenkým a ohybným drôtom).
4 Navlečieme na ražeň - oceľová rúrka priemeru asi 5 cm, s prevŕtanými dierkami - prichytíme proti pretáčaniu tenkým oceľovým drôtom prevlečeným práve cez dierky.
5 Ražeň zapojíme na pohon a neustále otáčame.
6 Pečieme - pozor! - nie NAD ale VEDĽA ohňa, asi trištvrte až jeden meter, vo výške asi pol metra.
7 Bočný žiar postupne krásne prepečie, soľ si vytiahne šťavu z mäsa a cez zašité švíky sa roztečie po ovci aj na povrchu.
8 Pečieme cca 2,5 - 3 hodiny.
9 Takto nám to urobil jeden horal koncom leta v Albánsku a bolo to fajné. Sledovali sme celý postup, čo bolo na šľaktrafenie po celodennej túre, keď sme slintali až do deviatej v noci.
10 Až bude doplnené Albánsko do krajiny pôvodu, tak doplním. Inak verím že podobne budú robiť čiernohorci, či macedónčania.
11 Doporučená příloha:
12 čerstvý chlieb, zeleninový šalát, rakija, červené víno
Mohlo by Vás zajímat
Kýtu naklepeme, osolíme a protáhneme slaninou. Cibuli osmahneme na másle, vložíme k ní maso, přidáme koření, podle potřeby podlijeme vodou a maso...
Fazole den předem namočíme, uvaříme doměkka, osolíme a opepříme. Maso potřeme česnekem utřeným se solí, stáhneme motouzem do tvaru válečku, vloží...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře