Panenka na žampionech s petrželovou omáčkou

0 hodnocení00:44
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • Ingredience:
  • žampionů (nebo jiných čerstvých hub), 175 g vepřové panenky, sůl, pepř, 1 lžíce oleje, 3 snítky petržele, 2 lžíce smetany, špetka strouhané citronové kůry 250 g

Postup

1 Postup přípravy: Žampiony oloupeme a nakrájíme je na tenké plátky. Používáme-li houby lesní, kloboučky jen otřeme vlhkým hadříkem. Plodnice i nožičky nadrobno nakrájíme nebo jen rozpůlíme. Vepřovou panenku pečlivě očistíme. Odkrojíme všechny zbytky tuku nebo blanky. Maso omyjeme a osušíme. Vetřeme do něj sůl a pepř. V pánvi rozpálíme olej a panenku na něm ze všech stran opečeme. Panenku vyjmeme a zabalíme do alobalu. Do vypečeného tuku nasypeme houby a za stálého míchání je podusíme. Osolíme je a dochutíme pepřem. Opereme petrželku a otrháme lístky. Najemno nasekáme a nasypeme k houbám. Přelijeme sladkou smetanou a necháme přejít varem, až omáčka pěkně zhoustne. Potom přisypeme jemně nastrouhanou citronovou kůru. Maso směsí přelijeme.