Panenka v listovém těstě se švestkovou omáčkou

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vepřové panenky 800 g
  • listového těsta 1 balení
  • čerstvých nebo kompotovaných švestek 100 g
  • švestkových povidel 50 g
  • asi másla 2 lžíce
  • asi 2 lžíce hladké mouky
  • dcl mléka 2
  • vejce 1
  • špetka mleté skořice
  • pepř
  • sůl

Postup

1 Počáteční příprava pokrmu se odvíjí od toho, zda koupíme listové těsto rozdělené na dva nebo na tři pláty. Panenku rozdělíme na souměrné porce podle počtu kusů těsta, který máme k dispozici.
2 Těsto vyválíme na velikost o něco větší, než jsou porce masa. Panenku důkladně osolíme a opepříme, zavineme do těsta, potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péci do maximálně rozpálené trouby asi na půl hodiny.
3 Mezitím se věnujeme přípravě omáčky. Vypeckované švestky rozmixujeme nebo velmi najemno posekáme. V kastrolku necháme rozpustit máslo, zasypeme moukou, prosmahneme a přilijeme mléko. (Dávám ještě půl kostičky masoxu.) Přivedeme k varu, přidáme rozmixované švestky a povidla, dochutíme skořicí, solí a povaříme.
4 Panenku upečenou v těstě nakrájíme na šikmé plátky a vedle ní na talíř naservírujeme švestkovou omáčku (nepoléváme).
5 Tento recept jsem zaslechla v jakémsi televizním pořadu (snad Prima vařečka - ovšem tato informace je bez záruky) a při následné přípravě upravila podle svého.
6 Doporučená příloha:
7 zeleninová obloha, nejlépe ze směsi listových salátů a oblíbené víno
8 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika

Mohlo by Vás zajímat

Uzbecký plov
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Vepřové koleno na pivě se šťouchanými bramborami
1. Vepřové koleno vykostíme, kůži nakrojíme na mřížky a do masa řádně vetřeme hořčici, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku a česnek krájený najemno....
Vepřové na houbách
Vepřovou krkovici dobře omyjeme, osušíme a potřeme sladkou paprikou, solí a pepřem. Maso vložíme do vymaštěného pekáče a pečeme v předehřáté trou...
Boskovický měšec a šťouchané brambory
Z kýty nakrájíme řízky, naklepeme je, naplníme zelím,plátkem slaniny, dílkem vejce uvařeným natvrdo a klobásou, Naplněné maso upravíme do tvaru m...