Panenka v listovém těstě se švestkovou omáčkou

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vepřové panenky 800 g
listového těsta 1 balení
čerstvých nebo kompotovaných švestek 100 g
švestkových povidel 50 g
asi másla 2 lžíce
asi 2 lžíce hladké mouky
dcl mléka 2
vejce 1
špetka mleté skořice
pepř
sůl

Postup

1 Počáteční příprava pokrmu se odvíjí od toho, zda koupíme listové těsto rozdělené na dva nebo na tři pláty. Panenku rozdělíme na souměrné porce podle počtu kusů těsta, který máme k dispozici.

2 Těsto vyválíme na velikost o něco větší, než jsou porce masa. Panenku důkladně osolíme a opepříme, zavineme do těsta, potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péci do maximálně rozpálené trouby asi na půl hodiny.

3 Mezitím se věnujeme přípravě omáčky. Vypeckované švestky rozmixujeme nebo velmi najemno posekáme. V kastrolku necháme rozpustit máslo, zasypeme moukou, prosmahneme a přilijeme mléko. (Dávám ještě půl kostičky masoxu.) Přivedeme k varu, přidáme rozmixované švestky a povidla, dochutíme skořicí, solí a povaříme.

4 Panenku upečenou v těstě nakrájíme na šikmé plátky a vedle ní na talíř naservírujeme švestkovou omáčku (nepoléváme).

5 Tento recept jsem zaslechla v jakémsi televizním pořadu (snad Prima vařečka - ovšem tato informace je bez záruky) a při následné přípravě upravila podle svého.

6 Doporučená příloha:

7 zeleninová obloha, nejlépe ze směsi listových salátů a oblíbené víno

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika