Panenka v listovém těstě se švestkovou omáčkou

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vepřové panenky 800 g
  • listového těsta 1 balení
  • čerstvých nebo kompotovaných švestek 100 g
  • švestkových povidel 50 g
  • asi másla 2 lžíce
  • asi 2 lžíce hladké mouky
  • dcl mléka 2
  • vejce 1
  • špetka mleté skořice
  • pepř
  • sůl

Postup

1 Počáteční příprava pokrmu se odvíjí od toho, zda koupíme listové těsto rozdělené na dva nebo na tři pláty. Panenku rozdělíme na souměrné porce podle počtu kusů těsta, který máme k dispozici.
2 Těsto vyválíme na velikost o něco větší, než jsou porce masa. Panenku důkladně osolíme a opepříme, zavineme do těsta, potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péci do maximálně rozpálené trouby asi na půl hodiny.
3 Mezitím se věnujeme přípravě omáčky. Vypeckované švestky rozmixujeme nebo velmi najemno posekáme. V kastrolku necháme rozpustit máslo, zasypeme moukou, prosmahneme a přilijeme mléko. (Dávám ještě půl kostičky masoxu.) Přivedeme k varu, přidáme rozmixované švestky a povidla, dochutíme skořicí, solí a povaříme.
4 Panenku upečenou v těstě nakrájíme na šikmé plátky a vedle ní na talíř naservírujeme švestkovou omáčku (nepoléváme).
5 Tento recept jsem zaslechla v jakémsi televizním pořadu (snad Prima vařečka - ovšem tato informace je bez záruky) a při následné přípravě upravila podle svého.
6 Doporučená příloha:
7 zeleninová obloha, nejlépe ze směsi listových salátů a oblíbené víno
8 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika