Papoutsaki

Papoutsaki
1 hodnocení01:30snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • lilky 2
  • velká cibule 1
  • mletého masa (mix vepřové a hovězí) 500 g
  • oloupaná nakrájená rajčata (nebo 4 lžíce drcených) 2
  • hrst sekané petrželky
  • pepř
  • sůl
  • olivový olej
  • bešamel
  • plnotučného mléka 500 ml
  • másla 100 g
  • hladké mouky 2 lžíce
  • vejce 1
  • sůl
  • celá rajčata 2
  • mozzarely 300 g

Postup

1 Lilky rozkrojíme podélně napůl, na řezu je osolíme a necháme pustit vodu.
2 Cibuli nakrájíme na kostičky, osmahneme ji na olivovém oleji dosklovata, opečeme na ní mleté maso, přidáme rajčata, sekanou petrželku, osolíme a opepříme.
3 Připravíme bešamel, který je, jak sami poznáte, hlavně o míchání. Do kastrolu vlijeme půl dávky mléka, přidáme máslo a přivedeme k varu. Ve druhé polovině mléka rozmícháme mouku a za stálého míchání zavaříme do vroucího mléka, osolíme, nakonec vmícháme celá vejce. Stále mícháme a mícháme až do prochladnutí.
4 Lilky vymačkáme od vody, osušíme a osmažíme prudce a krátce z obou stran v olivovém oleji. Přendáme na papírové ubrousky, necháme okapat přebytečný olej a dužinu na straně řezu pomocí lžíce vmáčkneme dovnitř, takže se nám vytvoří lilkový korpus pro plnění. Lilky plníme masovou směsí, poklademe bešamelem, plátky rajčat a posypeme strouhanou mozzarelou. Zapékáme v troubě vyhřáté na 180–200 °C asi 30 minut.

Poznámka

Maslo a mouka sou asi naopak ale i tak je to divny