Papoutsaki

Zelenina

1 hodnocení01:30snadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

lilky 2
velká cibule 1
mletého masa (mix vepřové a hovězí) 500 g
oloupaná nakrájená rajčata (nebo 4 lžíce drcených) 2
hrst sekané petrželky
pepř
sůl
olivový olej
bešamel
plnotučného mléka 500 ml
másla 100 g
hladké mouky 2 lžíce
vejce 1
sůl
celá rajčata 2
mozzarely 300 g

Postup

1 Lilky rozkrojíme podélně napůl, na řezu je osolíme a necháme pustit vodu.

2 Cibuli nakrájíme na kostičky, osmahneme ji na olivovém oleji dosklovata, opečeme na ní mleté maso, přidáme rajčata, sekanou petrželku, osolíme a opepříme.

3 Připravíme bešamel, který je, jak sami poznáte, hlavně o míchání. Do kastrolu vlijeme půl dávky mléka, přidáme máslo a přivedeme k varu. Ve druhé polovině mléka rozmícháme mouku a za stálého míchání zavaříme do vroucího mléka, osolíme, nakonec vmícháme celá vejce. Stále mícháme a mícháme až do prochladnutí.

4 Lilky vymačkáme od vody, osušíme a osmažíme prudce a krátce z obou stran v olivovém oleji. Přendáme na papírové ubrousky, necháme okapat přebytečný olej a dužinu na straně řezu pomocí lžíce vmáčkneme dovnitř, takže se nám vytvoří lilkový korpus pro plnění. Lilky plníme masovou směsí, poklademe bešamelem, plátky rajčat a posypeme strouhanou mozzarelou. Zapékáme v troubě vyhřáté na 180–200 °C asi 30 minut.