Pastinákové bramboráčky

Pastinákové bramboráčky
0 hodnocení00:25velmi snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • oloupaných lojovitých brambor 450 g
  • pastináku 350 g
  • jemně nakrájenou malou cibuli 1
  • jemně nakrájený stroužek česneku 1
  • rozšlehané vajíčko 1
  • 4-5 lžic slunečnicového oleje
  • sůl a pepř podle chuti
  • K podávání:
  • plátků slaniny pebo pršutu 6
  • větviček cherry rajčat 6
  • čerstvých vajec 6
  • lžičku octa na vaření vajec

Postup

1 Nahrubo nastrouhejte brambory a pastinák. Rukama z nich vymačkejte co nejvíc vody.
2 K bramborám a zelenině přidejte cibuli, česnek, vajíčka, sůl a pepř. Ze směsi vytvarujte šest placiček. Na každou dávku rozehřejte ve velké pánvi dvě lžíce oleje a bramboráčky opékejte z každé strany čtyři až pět minut, dozlatova a dokřupava. Odkládejte na vrstvu savého papíru.
3 Slaninu a rajčátka krátce ogrilujte a pak uvařte ztracená vejce (nechte je z naběračky sklouznout do vroucí vody s trochou octa a bílek opatrně přehrňte přes žloutek. Ten by měl zůstat trochu tekutý. Podávejte společně.

Poznámka

Rychlé; pastinák si zaslouží, aby získal v české kuchyni víc prostoru. Tenhle kořen podobný petrželi totiž vyniká báječně jemnou chutí a navíc je zdravý. Pokud pastinák nemáte, nahraďte ho celerem nebo mrkví.