Pečené krůtí stehno na rozmarýnu a česneku

1 hodnocení01:40
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • krůtí stehna s kostí o váze celkem 1 kg 2
  • olivového oleje 3 lžíce
  • snítky čerstvého rozmarýnu nebo lžičku sušeného 2
  • 4-5 stroužků česneku, na plátky
  • sůl a pepř na dochucení
  • PŘÍLOHA:
  • dlouhozrnná rýže v kombinaci s divokou

Postup

1 1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe držely a při pečení nevypadávaly. Maso lehce a stejnoměrně osolte a opepřete, potřete olejem (nejlépe pomocí štětce) a dejte na chladné místo marinovat. Chce to aspoň půl hodiny, ale klidně nechte maso v marinádě i přes noc.
2 2) Troubu předehřejte na 180 / 200 °C. Maso vložte do pekáčku, přikryjte alobalem a dejte do trouby. Po deseti minutách snižte teplotu o dvacet stupňů a pečte nejméně půl hodiny; doba pečení závisí na váze masa. Vypékající se šťávu můžete případně zředit trochou horké vody, aby se nic nepřipalovalo.
3 3) Po půl hodině vpíchněte do silné části u kosti grilovací jehlu nebo špejli, abyste zjistili, zda je vytékající šťáva ještě narůžovělá. Pokud ano, pokračujte v pečení. Na posledních deset minut teplotu zase zvyšte a sundejte alobal. Hotové maso nechte asi deset minut odpočívat, pak nakrájejete na porce (odstraňte tenké kůstky a šlachy) a podávejte.

Poznámka

str. 17

Mohlo by Vás zajímat

Pečená kuřecí křidýlka
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky. Do pekáče nask...
 · 01:30
Ananasové kuře
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce. 2. Stehna opečeme na margarinu do hněda. 3. Necháme odkapat ananas. 4. K...
 · 00:40
Kuřecí nudličky na kari a cibuli
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
 · 02:00
Krůtí prsa na smetaně s bylinkami
1. Maso omyjeme, osušíme, osolíme a silněji opepříme. 2. Na oleji maso opečeme ze všech stran dohněda. Přidáme jemně posekanou cibuli, krátce o...
 ·