Pikantní bifteky ¨meurice¨ (jednoduché)
Suroviny
na porce
- svíčkové, nakrájené na osum 2cm plátky (nejlépe z prostřední části svíčkové) 800 g
- sůl a černý mletý pepř
- česneku, utřený 1 stroužek
- přepuštěné máslo, nebo olej s máslem
- žampiónů, nebo jiných hub na jemné plátky nakrájené, můžou být i z konzervy, nebo zmražené (rozmražené) 250 g
- nahřátého brandy (i slivovice je dobrá) 4 lžíce
- citronová šťáva
- dobré drůbeží paštiky (může být kuřecí) 200 g
- smetany 4 lžíce
- nastrouhaného křenu 1 lžíce
Postup
1 Opepřit plátky masa a pomazat česnekem. Na pánvi rozehřát tuk a rychle osmažit plátky masa po obou stranách (asi 2 min. na každé straně). Vyjmout na talíř, osolit a udržovat v teple.
2 Do pánve přidat žampióny, zalít je nahřátým brandy a zapálit. Pokapat citronem, chvíli smažit, vyjmout z pánve a přidat na talíř k masu do tepla.
3 Vložit paštiku na pánev a zalít ji smatanou. Přidat křen a smíchat vše v omáčku.
4 Položit maso na nahřátou servírovací mísu, nalít nahoru omáčku a obložit vše houbami. Nebo položit porce na individuální nahřáté talíře.
5 P.S.: Recept je s hotelu Meurice v Paříži.
6 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie
Mohlo by Vás zajímat
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Bifteky odblaníme, lehce naklepe, upravíme do původního tvaru, potřeme česnekem, pokapeme olejem a necháme chvíli odležet. Vejce postupně vyklepn...
MASO - na guláš je nejlepší kližka, protože se nerozpadá, případně jiné hovězí přední - plec nebo krk. Vždycky by se měl guláš vařit z jednoho dr...
Hovězí plátky z kýty lehce rozklepeme, osolíme, opepříme, potřeme
hořčicí, poklademe plátkem šunky, položíme 0,5 vařeného vejce,
0,5 okurky...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře