Pikantní guláš se sýrem a šunkou
Suroviny
na porce
- předního (může být i zadní) hovězího masa 600 g
- sádla nebo slaniny 80 g
- 2-3 menší až střední cibule
- mleté sladké papriky 2 lžičky
- sůl
- 1-2 lžičky drceného kmínu
- majoránky 1 špetka
- 1-2 stroužky česneku
- hladké mouky 2 lžíce
- hovězí vývar (nebo vývar z masoxu)
- másla 1 lžíce
- šunky (nemusí být) 120 g
- 80-100 g strouhaného sýra
- 2-3 lžíce kečupu
Postup
1 V papiňáku na rozpáleném sádle nebo slanině (kdo nesnáší, dělá na oleji, ale guláš ztrácí tu typickou chuť, kterou mu sádlo dává) osmažíme trochu dotmava cibuli, přidáme na kostky (menší plátky - v tom případě naklepeme) nakrájené maso, po všech stranách osmažíme, zasypeme hladkou moukou a necháme trochu opražit, přidáme mletou sladkou papriku, sůl, kmín (raději drcený), utřený česnek, zase trochu osmahneme, postupně za stálého míchání poléváme vřelým vývarem (vodou s masoxem), přidáme v prstech rozemnutou majoránku, kečup a zalijeme vývarem na potřebné množství.
2 Uzavřeme papiňák a necháme dělat 35-40 minut. Po dohotovení ochutnáme, dochutíme; můžeme přidat 2-3 lžíce sterilovaného hrášku, který necháme jen prohřát.
3 Na talíři posypeme guláš s masem strouhaným sýrem a případně na nudličky (kostičky) rozkrájenou šunkou.
4 Příloha - rýže (pokud ji tvarujeme kruhovým tvořítkem, doporučuji ho vytřít v úvodu uvedeným máslem), kterou můžeme ozdobil praménky kečupu (málo), zeleninový salát, pečivo.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře