Plátky svíčkové se slaninovou pěnou
Postup
1 Hovězí svíčkovou opláchneme, očistíme, osolíme, opepříme a ochutíme bylinkami. Na olivovém oleji opečeme a na závěr v troubě dopečeme dorůžova, asi 8 minut. Poté ze svíčkové nakrájíme plátky.
2 Žampiony zprudka orestujeme na olivovém oleji, osolíme, opepříme a přidáme provensálské bylinky, restujeme cca 1-2 minuty.
3 V mléce povaříme slaninu, po jejím vyndání z mléka pomocí ručního mixéru vyšleháme pěnu.
4 Zdobíme pažitkou.
5 Tip:
6 Cherry rajčata opatrně odstřihneme z větvičky tak, aby na nich zůstala stopka. Lehce je opláchneme, pokapeme pár kapkami olivového oleje, osolíme, opepříme, přidáme moučkový nebo krystalový cukr a zprudka zapečeme v troubě (nejlépe 250-300 °C asi 2 až 3 minuty) nebo na pánvičce. Rajčata opatrně vyndáme a podáváme jako přílohu k masu.
7 Čerpáno z časopisu Ano - recept Patrika Havlíčka, kuchaře hotelu InterContinental Praha.
8 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře