Plněná hovězí pečeně
Suroviny
na porce
- stejně velké hovězí plátky za zadního masa (celkem asi 800 g), 1 lžíce slaniny nakrájené na kostičky, 2,5 lžíce másla, 1 malá cibule nakrájená nadrobno, 1 utřený stroužek česneku, 6 středně velkých žampiónů nakrájených na tenké plátky, 200 - 250 g čerstvé 4
- ho špenátu nasekaného nahrubo, 0,5 šálku strouhanky, 1 lžička sušené drcené bazalky, 0,25 šálku bílého vína nebo kuřecího vývaru, 1 šálek libovolného strouhaného sýra, 0,25 šálku oříšků kešu (příp. loupaných mandlí), sůl, mletý pepř
Postup
1 Hovězí plátky trochu naklepeme, položíme je vedle sebe tak, aby asi třetina delší strany plátku přesahovala asi třetinu delší strany vedlejšího plátku. Vznikne tak jednolitý, obdélníkový plát masa. Maso mírně osolíme a opepříme. V pánvi rozškvaříme na másle slaninu, přidáme cibuli, česnek a žampióny a za občasného míchání opékáme 3 minuty. Vmícháme špenát, strouhanku a bazalku. Rozředíme vínem nebo vývarem a krátce povaříme, až směs zhoustne. Zmírníme a necháme asi 2 minuty zchladnout. Potom směsí opatrně potřeme masový plát, neroztíráme až úplně ke krajům. Povrch posypeme sýrem a oříšky kešu. Nyní masový plat podélně srolujeme, pevnou nití roládu převážeme. Připravenou roládu vložíme do pekáče, podlijeme troškou vína nebo vývaru, přikryjeme poklicí nebo alobalem a necháme pomalu péct doměkka (asi 2 hodiny). Během pečení jednou nebo dvakrát roládu přelijeme vypečenou šťávou. Je-li třeba, dolijeme tekutinou. Z měkké rolády odstraníme nit. Krájíme na plátky asi 1 cm silné. Podáváme s libovolnou přílohou.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře