Poľovnícke ragú so zemiakovými hruškami
Suroviny
na porce
- hovädzie mäso na guláš 1 kg
- olej
- soľ
- celé čierne korenie
- bobkový list
- tymián, majorán
- mleté čierne korenie
- borievky
- strúčikov cesnaku 5
- pomaranč 1
- cibule 0,5 kg
- mrkva 20 dkg
- petržlen 20 dkg
- zeler 20 dkg
- malý paradajkový pretlak 1 ks
- červeného vína 0,5 l
-
ZEMIAKOVÉ HRUŠKY:
- očistené zemiaky 0,5 kg
- žĺtky 2
- masla 5 dkg
- soľ
- muškátový orech
- klinčeky
Postup
1 Mäso nakrájame na kocky, vložíme dohneda orestovanej cibule, pridáme soľ, bobkový list, tymián, majorán, mleté čierne korenie, cesnak, olúpaný pomaranč, paradajkový pretlak. Zalejeme červeným vínom a vodou, dusíme do mäkka. Na druhej polovici cibule si dotmava orestujeme na kocky pokrájanú mrkvu, petržlen, zeler, zalejeme vínom a vodou, pridáme soľ, celé čierne korenie, borievky a dusíme do mäkka. Po udusení túto zeleninovú zmes rozmixujeme s ktorou zahustíme ragú. Krátko povaríme, prípadne ešte dochutíme.
2 Zemiakové hrušky:
3 Zemiaky rozvaríme, scedíme, pretlačíme, necháme trošku vychladnúť. Pridáme 2 žĺtky, 5 dkgh masla, muškátový orech, soľ. Vypracujeme na cesto, pridáme trošku strúhanky. Rozdelíme si na 8 rovnakých častí, rukou vyformujeme malé hrušky. Ako stopku použijeme kúsok špagety a zo spodu hrušky dáme klinček. Obalíme v troj-obale a vyprážame v oleji.
Mohlo by Vás zajímat
Maso nakrájíme na nudličky. V pánvi rozpustíme máslo a maso na něm asi 4 minuty opékáme. Nudličky z pánve vyjmeme, osolíme, opepříme a uložíme st...
00:45
Plátkovou slaninu nakrájet na 2 cm plátky, cibuli na kostičky. Hovězí zadní, nemoučné brambory a velké mrkve nakrájet na nudličky - jako hranolky...
00:45 · 00:20
Maso na tuku osmahnout, dát stranou.
Na témže tuku zesklovatět cibuli, přidat česnek a mrkev, promíchat, pak přidat maso a kečup, prohřát, přida...
00:45 · 00:20 · 02:00
Hovězí kýtu očistíme a rozkrájíme ji na velké kostky, které vložíme do rozměrnější mísy. Do kusu tylu zabalíme celerovou nať, francouzskou petrže...
00:45 · 00:20 · 02:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře