Prazdroj guláš čecho-američana žijícího v Plzni
Suroviny
na porce
- zadního hovězího masa, nebo kližky nakrájeného proti vláknu na kostky asi 3cm velké 750 g
- libovější uzené slaniny, nekrájené na kostičky 200 g
- žluté cibule nakrájené 300 g
- rozdrceného kmínu 1 lžička
- sladké mleté papriky 30 g
- rozdrcená pálivá paprička
- trochu mletého zázvoru
- čerstvě pomletého pepře 1 lžička
- rajského protlaku (ne kečupu!) 120 g
- plzně 500 ml
- horký hovězí vývar podle potřeby
- hladké mouky 60 g
- sůl podle chuti
- česneku utřeného 10 g
- na špičku nože majoránky, nebo podle chuti
-
Na obložení:
- Na tvrdo uvařená vejce rozkrojená na 0,25, Kápie, nekrájená na proužky a na jemné plátky nakrájená červená, nebo jiná sladká cibule
Postup
1 Ve velkém kastrolu rozehřát slaninu a osmažit na ni cibuli do zlatohněda. Před koncem smažení přidat kmín.
2 Přidat maso a naprudko ho osmažit po všech stranách a potom ho osolit a opepřit. Zamíchat do něho obojí papriku a mouku. Dobře vše promíchat a zapražit (pozor nepřipálit), přidat rajský protlak a nakonec zalít trochou piva. Přivéct do varu, přikrýt kastrol, snížit teplotu a dusit asi 1,5 -2 hodiny, až je maso měkké, ale stále drží pohromadě. Sem tam zamíchat, přilévat pivo a je-li nutné tak přilít tochu hovězího vývaru.
3 Když je maso měkké, tak do guláše zamíchat česnek, majoránku, zázvor a ještě vše na několik minut podusit.
4 Guláš podávat na hlubokých talířích s knedlíkem a obložený vejcem, kápií a syrovou cibulí.
5 Doporučená příloha:
6 Kynutý houskový, nebo bramborový knedlík.
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
MASO - na guláš je nejlepší kližka, protože se nerozpadá, případně jiné hovězí přední - plec nebo krk. Vždycky by se měl guláš vařit z jednoho dr...
Maso dusíme na paprikovém základě, do hotového guláše dáme podušenou anglickou slaninu nakrájenou na plátky a drcený celý pepř. Necháme v guláši ...
Cibuli nakrájíme na kolečka, osmahneme na tuku. Zasypeme paprikou, moukou, osmahneme, přidáme kečup, zalijeme vodou, povaříme, osolíme a opepříme...
· 00:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře