Řezy se svíčkové pošírované v červeném víně, omáčka ze zel.a čer. pepře, gratinovaný pórek
Suroviny
na porce
- hovězí svíčková 2000 g
- olej stolní 200 g
- sůl 30 g
- pepř mletý 1 g
- paprika mletá sladká 5 g
- víno červené 200 ml
- olej 50 g
- mouka 10 g
- pepř 1 g
- pepř zelený 1 g
- koňak 50 ml
- vývar z vepřových kostí 150 g
- citronová šťáva 100 ml
- mrkev 250 g
- květák 250 g
- brokolice 250 g
- máslo 100 g
- cukr 20 g
- pórek 500 g
- beschamel 100 g
- sýr eidamský 300 g
Postup
1 Svíčkovou ve dvou kusech okořeníme minutkovou solí a opečeme na plátu. Pečeme anglickým způsobem. Krvavé tournedos šírujeme v červeném víně. Na oleji cognakem flambujeme červený a zelený pepř. Zasypeme moukou a zalijeme vývarem, ochutíme citrónovou štávou.
2 Vařené růžičky květáku a brokolici, soudky z mrkve ohřejeme na másle a dochutíme trochou cukru. Lodičky z mladého porku naplníme bechamelem se sýrem a gratinujeme.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře