Řezy se svíčkové pošírované v červeném víně, omáčka ze zel.a čer. pepře, gratinovaný pórek

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Postup

1 Svíčkovou ve dvou kusech okořeníme minutkovou solí a opečeme na plátu. Pečeme anglickým způsobem. Krvavé tournedos šírujeme v červeném víně. Na oleji cognakem flambujeme červený a zelený pepř. Zasypeme moukou a zalijeme vývarem, ochutíme citrónovou štávou.
2 Vařené růžičky květáku a brokolici, soudky z mrkve ohřejeme na másle a dochutíme trochou cukru. Lodičky z mladého porku naplníme bechamelem se sýrem a gratinujeme.