Roastbeef a yorkšírský pudink
01:00snadné
Suroviny
na porce
-
Roastbeef:
- hovězí roštěné kg
- slunečnicového oleje 1 dcl
- sůl
- mletý pepř
- potravinářský provázek
-
Omáčka:
- červená cibule 1
- červeného vína 1 dcl
- hovězího vývaru l
- hladké mouky 1 lžíce
-
Brambory:
- oloupaných brambor kg
- sádla 3 lžíce
- sůl
-
Yorkshirský pudink:
- mléka 250 ml
- hladké mouky 250 g
- vejce 4
- soli 1 lžička
- cukru 1 špetka
- slunečnicový olej
Postup
1 Maso srolujeme a svážeme potravinářským provázkem, osolíme, opepříme. V pekáči rozpálíme tuk a orestujeme s každé strany, aby se maso zatáhlo. Poté dáme péct do trouby na 15 minut přo 250 stupních a pak 45 minut při 180 stupních. Maso vyndáme na prkno a necháme 20 minut odležet. Na výpek z masa déme orestovat cibuli nakrájenou na plátky, zasypeme lžící hladké mouky, promícháme, přidáme víno, postupně přiléváme vývar a 15 minut povaříme. Oloupané, osolené a pokrájené brambory vaříme 15 minut. Poté je v sítu protřepeme, aby se porušila struktura a dáme do pekáče s rozpáleným sádlem, přisolíme a pečeme v troubě asi 90 minut za občasného otáčení.
2 YORKŠÍRSKÝ PUDINK
3 Do formiček nalijeme asi půl centimetru oleje a dáme je rozpálit do trouby na 4 minuty. Palačinkové těsto rozmixujeme v míse a v zniklou hmotou plníme formičky do poloviny. Pečeme v troubě 20 minut. K jídlu podáváme dušené zelené fazolky a dušenou karotku.
Poznámka
BABICOVA KUCHAŘKA – 48. díl – Hovězí maso Navštívili jsme pražský byt anglického fotografa Stefana Sibu, který nám ukázal, jak si připomíná svou rodnou zemi roastbeefem s yorkšírským pudinkem a opékanými brambory. Jirka si pochutnal a na oplátku Stefana pohostil svými roštěnkami. Jako speciál přidal kuřecí křidélka s nivou. Tentokrát se Jirka nechal pohostit anglickým fotografem žijícím v Praze Stefanem Sibu. Dozvíte se jak na roastbeef s přílohami v pravém ostrovním stylu.Mohlo by Vás zajímat
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Postup přípravy: Opereme bylinky a otrháme lístky. Oloupeme česnek a obojí spolu s hořčicí, 2 lžícemi oleje a solí rozmixujeme. Rozpálíme troubu ...
· 01:00 · 00:44
Postup přípravy: Houby opláchneme a namočíme. Česnek a zázvor oloupeme a nasekáme. Chilli papričky zbavíme jadérek, opláchneme a nakrájíme na pro...
· 01:00 · 00:44 · 00:44
Postup:
--------------------------------------------------------------------------------
Roastbeef potřeme olejem bylinkami a kořením a pevně...
· 01:00 · 00:44 · 00:44 · 02:40
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře