Rohlíky

1 hodnocení02:00velmi snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • Ingredience:
  • polohrubé mouky 500 g
  • droždí 20 g
  • cukru lžička
  • necelý 0,25
  • žloutky 2
  • sádla 60 g
  • sůl
  • vejce na potření
  • sůl a mák nebo sůl a kmín na posypání
  • ztužený tuk na plech

Postup

1 Příprava:
2 Mouku prosijeme do mísy, utvoříme důlek, vložíme rozdrcené droždí, posypeme cukrem, zalijeme malým množstvím vlažného mléka a lžičkou promícháme s trochou mouky. Necháme na teplém místě vzejít.
3 Přidáme žloutky, rozehřátý a prochladlý tuk a vlažným mlékem zaděláme tužší těsto. Necháme vykynout. Vykynuté těsto si rozdělíme asi na 30 stejných dílků a každý dílek na 3 stejně velké kousky. Z každého kousku vyválíme pramínek a vždy ze tří spleteme houstičku.
4 Klademe na pomaštěný plech, necháme vykynout, potom je pomažeme rozšlehaným vejcem a posypeme solí a mákem nebo solí a kmínem. Pečeme dozlatova. Na rohlíky těsto rozválíme a krájíme stejnoměrné trojúhelníčky o váze asi 30 g, které svineme směrem ke špičce do tvaru rohlíčku.
5 Rohliky mohou být rovné nebo i tradične zakulacené. Mažeme je a sypeme stejně jako housky. Na žemle vykrajujeme z vykynutého těsta lžící kousky, ze kterých na pomoučeném vále tvoříme kulaté nebo podlouhlé žemličky. Můžeme je nechat hladké, jenom je pomažeme vejcem nebo bílkem, nebo je sypeme solí a mákem.