Roláda z mletého bůčku ii.
00:44
Suroviny
na porce
- Ingredience: cca 650-700 g libového bůčku
- housky 2
- trochu mléka
- obyč. eidamu v celku 250 g
- lžička vegety (pokud lze bez glutamátu)
- Náplň: 300 g kuřecích jater
- obyč. salámu (dietní apod.) 150 g
- strouhanky 2 lžíce
- menší červená a žlutá paprika (nebo půlky velkých) petrželka (dávám dost!)
- vejce 2
- cibule
- staročeské koření nebo dle chuti
- sůl
- alobal
- olej
- případně kousíček sádla
Postup
1 Postup přípravy: Bůček umeleme, vložíme do větší misky a přidáme vymačkané housky, které jsme před tím nakrájeli na kostičky a máčeli v mléce. Přidáme jemně nastrouhaný eidam, lžičku vegety a hmotu dobře propracujeme. Pak ji vložíme do mikrotenového sáčku a necháme v lednici odpočinout do druhého dne. Z alobalu odtrhneme dva kusy o délce cca 50 cm, které po delší straně spojíme (důkladně dvakrát - třikrát přehneme), vzniklou plochu vymežeme sádlem nebo olejem a rozprostřeme na ni mleté maso. Plochu poklademe kolečky salámu a pak vrstvou nádivky. Pomocí alobalu pěkně zarolujeme, alobal pevně na všech koncích stskneme, aby nevytékala šťáva. Pečeme na plechu podlité vodou cca hodinu (190 °C), pak alobal otevřeme a necháme dodělat kůrčičku.
2 Roláda je výborná s bramborovou kaší, ale také studená s okurkou a chlebem.
3 Nádivka: na tuku zpěníme cibuli a vložíme drobně pokrájená játra, orestujeme, pridáme na kostičky nakrájené papriky, dvě lžíce vody, strouhanku a koření. Do ne už horkých jater zamícháme vejce a petrželku, dle chuti dosolíme.
Komentáře