Roláda z mletého bůčku ii.

0 hodnocení00:44
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • Ingredience: cca 650-700 g libového bůčku
  • housky 2
  • trochu mléka
  • obyč. eidamu v celku 250 g
  • lžička vegety (pokud lze bez glutamátu)
  • Náplň: 300 g kuřecích jater
  • obyč. salámu (dietní apod.) 150 g
  • strouhanky 2 lžíce
  • menší červená a žlutá paprika (nebo půlky velkých) petrželka (dávám dost!)
  • vejce 2
  • cibule
  • staročeské koření nebo dle chuti
  • sůl
  • alobal
  • olej
  • případně kousíček sádla

Postup

1 Postup přípravy: Bůček umeleme, vložíme do větší misky a přidáme vymačkané housky, které jsme před tím nakrájeli na kostičky a máčeli v mléce. Přidáme jemně nastrouhaný eidam, lžičku vegety a hmotu dobře propracujeme. Pak ji vložíme do mikrotenového sáčku a necháme v lednici odpočinout do druhého dne. Z alobalu odtrhneme dva kusy o délce cca 50 cm, které po delší straně spojíme (důkladně dvakrát - třikrát přehneme), vzniklou plochu vymežeme sádlem nebo olejem a rozprostřeme na ni mleté maso. Plochu poklademe kolečky salámu a pak vrstvou nádivky. Pomocí alobalu pěkně zarolujeme, alobal pevně na všech koncích stskneme, aby nevytékala šťáva. Pečeme na plechu podlité vodou cca hodinu (190 °C), pak alobal otevřeme a necháme dodělat kůrčičku.
2 Roláda je výborná s bramborovou kaší, ale také studená s okurkou a chlebem.
3 Nádivka: na tuku zpěníme cibuli a vložíme drobně pokrájená játra, orestujeme, pridáme na kostičky nakrájené papriky, dvě lžíce vody, strouhanku a koření. Do ne už horkých jater zamícháme vejce a petrželku, dle chuti dosolíme.