Romazava
01:20
Postup
1 Maso nakrájejte na kousky asi 5 cm velké, vložte do hrnce nechte lehce "zatáhnout" na oleji. Přidejte cibuli, nakrájenou na tenké plátky, prolisovaný česnek a pokrájená rajčata. Promíchejte a přilijte asi 1 litr vody. Osolte dle chuti a nechte vařit 35 minut. Mezitím omyjte a proberte bylinky (je možné moužít i čertvý špenát nebo lichořeřišnici, recept se také liší oblast od oblasti). Použijte pouze křehké části a pokud seženete i anamalao, přidejte do vývaru i hrst květů a opatrně zamíchejte (ovšem pochybuji, že někdo v našich končinách ví, kde to najít :-) Pokud je třeba, přilejte vodu a nechte na mírném ohni vařit ještě 45 minut.
2 Pozn.-Typické MADAGASKARSKÉ jídlo, které mají v každé hospodě a restauraci. Jako ale u nás každý dělá jinak svíčkovou i romazava je různá. Jaké bylo naše překvapení, když nám na stůl předložili hustou "polévku", ze které čouhal kuřecí pařát. Často také do romazavy přidávají zázvor nebo zelený pepř, protože tyto druhy koření jsou vedle vanilky a hřebíčku pro Madagaskar typické. (A pokud by někdo věděl o jakou rostlinu se přesně jedná, ať mi prosím napíše, děkuji.)
3 Doporučená příloha:
4 rýže, rýže a jedině rýže
Komentáře