Rybí fondue se zeleninou
Suroviny
na porce
- pšeničné mouky 200 g
- sójového oleje 1 lžíce
- světlého piva 125 ml
- mléka 4 lžíce
- vejce 2
- soli 0,5 lžíce
- rybího filé z tresky 800 g
- sójového oleje 5 lžic
- citron - šťáva 1
- sójové omáčky 4 lžíce
- krevet 200 g
- květáku 200 g
- brokolice 200 g
- mrkve 200 g
- brambor 200 g
- rostlinného oleje 1 l
- rostlinného tuku 1 kg
-
Přílohy:
- omáčka z kešu
- čerstvá bylinková omáčka
- melounový salát
Postup
1 Pšeničnou mouku smícháme se sójovým olejem, světlým pivem a mlékem. Pak postupně přidáváme vejce a sůl. Vypracujeme těsto a necháme asi 30 minut stát. Rybí filé z tresky omyjeme pod tekoucí studenou vodou, osušíme a nakrájíme na kostky. Sójový olej smícháme se šťávou z citronu a ochutíme sójovou omáčkou. Kostky rybího masa zalijeme marinádou a necháme asi 30 minut působit. Krevety necháme okapat. Květák a brokolici zbavíme listů, opláchneme pod tekoucí studenou vodou a rozebereme na růžice, pak vložíme do osolené vody, uvedeme do varu, vaříme asi 10 minut, poté zeleninu vyjmeme a necháme dobře okapat. Mrkev očistíme, omyjeme a najemno pokrájíme. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky, zalijeme slanou vodou. Všechnu zeleninu vyrovnáme na podnos. Rostlinný olej nebo rostlinný tuk rozpálíme ve fonduovém kotlíku na plotýnce a pak postavíme na ohřívač. Kostky rybího filé, krevety nebo zeleninu podle chuti napichujeme na fonduové vidličky, namáčíme v pivním těstíčku a pak opékáme v horkém tuku dozlatova.
2 Přílohy: omáčka z kešu, čerstvá bylinková omáčka, melounový salát
Mohlo by Vás zajímat
Z bochníku chleba odřežeme vršek a vydlabeme střídku Slaninu nakrájenou na proužky osmažíme na oleji. Smetanu smícháme se sýrem, přidáme na kosti...
· 00:30
Rozlámanou čokoládu rozpustíme v kondenzovaném mléce při malém plameni. Vmícháme pomerančovou šťávu, likér a sekané ořechy. U stolu držíme teplé ...
Připravíme sýrový krém-fondu. Nejlépe večer, ale alespoň 2 hod. předem, nakrájíme sýr na tenké malé kousky, dáme do misky a zalijeme trochou mlék...
·
Préparation :
Découper le pain rassis en petit morceaux et le placer dans une corbeille.
Préparer les fromages en enlevant la croute et en les ...
· · 00:20
Komentáře