Rybí fondue

0 hodnocení00:30
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • rybího vývaru (z kostky) 1 l
  • citronu (chem. neošetř.) 0,5
  • hlavičky pórku 4
  • snítky kopru 2
  • zrnko nového koření 1
  • bobkový list 1
  • zrnka pepře 3
  • žampionů 100 g
  • mrkve 2
  • malý fenykl 1
  • řapíky celeru 2
  • filé z mořského ďasa 200 g
  • candáta 200
  • lososa 200
  • humři 4
  • bageta 1

Postup

1 1. Vývar ohřejeme. Citron nakrájíme na plátky, 0,5 možství pórku na kolečka. Dáme společně s koprem a kořením do vývaru. Žampiony a zeleninu očistíme, mrkev a fenykl nakrájíme na hranolky, celer a zbylé hlavičky pórku na kolečka. Vše upravíme na mísu. Kotlík na fondue s vývarem postavíme na ohřívač a vývar stále udržujeme horký.
2 2. Ryby a humry omyjeme a osušíme, nakrájíme na sousta. Bagetu nakrájíme na kostky. Stolovníci si sami napichují zeleninu, humry a ryby a vaří je ve vývaru. K fondue podáváme omáčky podle výběru.
3 Vývar na závěr přelijeme do šálku a podáváme jako polévku.