Segedínský gulášek

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vepřové kýty 1 kg
  • kysaného zelí 1 kg
  • větší cibule 2
  • rajčatový protlak
  • masoxy slepičí 2
  • paprika
  • bobkový list 2 ks
  • chilli Harissa
  • cukr
  • sůl
  • pepř
  • hl. mouka
  • lahvičky Kapucín (smetana) 2
  • rajské jablíčka 2
  • paprika
  • olivy
  • kapari

Postup

1 Očistíme a nakrájíme maso na kostičky. Osolíme, opepříme. Opečme na pánvi. Vyndáme z pánve a dáme do kastrolu. Zalijeme horkou vodou. Dáme dusit na půl hodiny. Přidáme 2 bobkové listy. Cibuli nakrájíme na jemno. Opečeme do zlatova. Přidáme hl. mouku. Uděláme jíšku. Přidáme 0,5 rajského protlaku. Jíšku můžeme dochutit 2 rajskými jablíčky, 1 paprikou, olivami, kaparama. Pánev sundáme z ohně, přidáme 2 lžičky sl. papriky, 2 lžičky koření Harissa (popř. koření chilli).
2 Necháme vystydnout kastrol. Přidáváme postupně jíšku do kastrolu a pořádně promícháme. Necháme převařit. Mezitím si překrájíme zelí na prkýnku na menší kousky. Do kastrolu s masem dáme 2 Kapucíny (smetanu). Později dáme 2 masoxy slepičí. Nakonec přidáme zelí a převaříme. Dochutíme cukrem, solí, př. octem. Podáváme s houskovým knedlíkem.
3 Tip
4 Protlak není to samé co kečup! Kečup je kyselý!

Poznámka

Ochutnejte maďarskou kuchyni u vás doma.

Komentáře

Zdeněk Bradáč pro pána krále!!Chybí tam už jen mýdlo a kočička s pejskem
Zdeněk Bradáč Vepřová plec ,bůček, zelí kysané,paprika sladká,sádlo,kmín,sůl,pepř,mouka,smetana ,česnek -toť vše!!!