Smažené křupavé kuře

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

kuřecích prs bez kůže a kostí 900 g
cibule, posekaná 1
snítek tymiánu, nebo 1 lžička sušeného 6
kyselého mléka 1 hrnek
polohrubé mouky 1 hrnek
soli, nebo podle chuti 1 lžička
mleté koření, 0,5 lžičky každého, kayánského pepře, dobromyslu, rozmarýnu, tymiánu, šalvěje a saturejky
sladké, červené papriky 1 lžička
hrnky oleje na smažení, nebo podle potřeby 2

Postup

1 Odloupnout panenku (podlouhlý sval pod prsem) a nakrájet prsa na přiměřeně stejné pruhy podélce (asi 4 z každého prsa).

2 Vložit maso do skleněné misky, posypat ho cibulí, tymiánem a zalít kyselým mlékem. Přikrýt a marinovat v chladničce po 2 hodiny, nebo přes noc.

3 Do ploché misky vložit mouku, koření, bylinky a dobře vše promíchat metlou. Kousek po kousku vkládat maso vyjmuté z marinády do okořeněné mouky a pořádně je obalit. Znovu je namočit v mléce a pak v mouce. Vylít marinádu. Poskládat obalené kousky masa na plech vyložený voskovým papírem tak, aby se nedotýkaly a vložit je na 15min. do chladničky.

4 Postupně je smažit v horkém oleji (snížit trochu teplotu, smaží-li se maso příliš rychle) do zlatohněda po obou stranách. Poskládat je na papírový ubrousek a nechat osušit od oleje.

5 Doporučená příloha:

6 Bramborová kaše a zeleninový salát.