Smažené krůtí, nebo kuřecí řízky z pařížského bistra

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

tenké řízky z krůtích, nebo kuřecích prsou, asi 90g každý 4
velkýcitron, vosku zbavený 1
šalvěje, nasekané 0,5 lžičky
4-5 lžic olivového oleje
jemné strouhanky 55 g
lžice kaparů, propláchnutých a slitých 1
sůl a rozdrcený pepř
několik lístků šalvěje, trocha kaparů a citronové měsíčky na ozdobu

Postup

1 Mezi dvěma plásty plastiku naklepat plochou stranou paličky maso na 6mm.

2 Pomocí krouhátka na zeleninu odkrojit 4 kousky kůry a ty nakrájet na proužky. Přikrýt filmem a dát stranou. Nastrouhat zbytek kůry a vymačkat šťávu. Do mělké misky dát nastrouhanou kůru, šalvěj, sůl a pepř. Zamíchat dovnitř 1 lžíci oleje a 1 lžíci citronové šťávy, uschovat zbytek. Přidat maso, nekolikrát otočit a marinovat po 30min.

3 Dát strouhanku do další mělké misky a obalit v ní maso. Rozpálit 2 lžíce oleje na pánvi, na vysokém ohni a osmažit na něm maso po 2min. na každé straně, nebo až je zlatově hnědé. Přendat na dva nahřáté talíře a udržovat teplé.

4 Vytřít pánev a přidat zbytek oleje, citronové proužky a kapary. Míchat, až je vše prohřáté. Nalít na řízky a ozdobit šalvějí, kapary a citronem. Podávat s hranolky.

5 Doporučená příloha:

6 Listový salát.

7 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie