Šoulet
Postup
1 Šoulet s hrachem je v celku běžně připravován. Klasický židovský recept však preferuje fazole, i když připouští i další luštěniny jako čočku, ale snad i s cizrnu a sóju (s těmi to může být taktéž výtečné a budu zkoušet, protože šoulet je opravdu báseň ).
2 V přípravě jsem postupoval následovně: uvařené kroupy (vařené v masovém vývaru, může být i masox) a fazole (velké) v poměru 1:1 (asi tak od každého litr, po uvaření) jsem smíchal a přidal na kačením sádle zesklovatělou cibulí (2 velké), 0,5 lžíce sušené saturajky, lžičku kmínu a 0,5 lžičky mletého pepře a vše promíchal a dal do pekáče. Zakrytý pekáč jsem nechal ve vyhřáté troubě asi 20 minut prohřát a zapékat.
3 Pak jsem přidal utřený česnek (celou hlávku i více) se solí a lžíci majoránky a promíchal. Pokračoval v zapékání ještě asi 20-25 minut. Na urovnaný povrch jsem dal ohřát předem upečené porce kačeny, vydatně je polil výpekem a sádlem z kačeny a nechá dalších 10-15 minut prohřát! Přílohou může být chléb, ale není povinné. Zato doporučuji mléčně kvašené okurky.
Mohlo by Vás zajímat
Namočit fazole do studené vody alespoň na 8-10 hodin. Namočit uzená husí stehna.
Na pekáči rozpustit sádlo. Přidat tam na tence pokrájenou cib...
Cibuli nakrájíme na malé kousky, mírně osolíme a spolu s několika stroužky česneku zesklovatíme na rozpáleném oleji. Přidáme rajčatový protlak, p...
Omyté a osušené kuře naporcujeme, osolíme, okmínujeme a naskládáme do pekáče vymazaného máslem (herou). Poklademe kousky másla (hery), trošku pod...
Očištěnou husu naporcujeme, osolíme a opečeme na oleji nebo husím sádle spolu s cibulí. Předem namočený hrách a kroupy přidáme k huse, opepříme, ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře