Špekové knedlíky na zeleninovém ragú
Suroviny
na porce
- knedlíky
- ve slupce uvařených a oloupaných brambor 1 kg
- vejce 2
- hrubé mouky 200 g
- sůl
- hladká mouka na posypání válu
- náplň do knedlíků
- špeku nebo anglické slaniny 200 g
- cibule 200 g
- česneku 50 g
- petrželky kudrnky 50 g
- pepř
- sůl
- zeleninové ragú
- zeleninové ragú
- kedlubny 300 g
- růžičkové kapusty 300 g
- červené cibule 50 g
- jarní cibulky 50 g
- slunečnicového oleje 50 ml
- 200 ml vody na podlití zeleniny 150
- instantní jíšky 50 g
- strouhaný muškátový oříšek nebo muškátový květ
- sůl
- pepř
Postup
1 1. Nejprve připravíme náplň do knedlíků. Špek nakrájíme na kostičky, na rozpálené pánvi opečeme, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a česnek. Jakmile je špek zlatavý, stáhneme z tepla, scedíme od přebytečného tuku a směs smícháme s nasekanou petrželkou. Necháme vychladnout. Touto směsí plníme bramborové těsto:
2 2. Brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, mouku, sůl a vypracujeme těsto, ze kterého tvoříme kulaté placičky o průměru cca 10 cm, plníme směsí špeku a balíme do kuliček.
3 3. Vaříme v osolené vodě asi 10 minut.
4 ragú
5 1. Kedlubnu nakrájíme na kostky, kapustu na půlky, cibuli na měsíčky a jarní cibulku na kolečka.
6 2. Zeleninu prudce orestujeme na oleji, jarní cibulku přidáme až nakonec, zalijeme vodou a velmi krátce podusíme, cca 5 minut.
7 3. Nakonec zahustíme instantní jíškou a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Mohlo by Vás zajímat
Postup přípravy: Rohlíky nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem, rukama zpracujeme a necháme asi 20 minut odležet, aby rohlíky byly pořádně nasát...
· 00:44
Přílohové kynuté knedlíky úplně bez práce. Suroviny v uvedeném pořadí dát do domácí pekárny, zapnout program TĚSTO a můžeme jít zatím na procházk...
Čerstvé zelí nakrájíme na nudličky. Do velkého hrnce dáme vodu, do ní zelí a povaříme (10-15 minut). Když jde o zelí nové (z počátku léta), tak s...
·
Uvarené a pretlačené zemiaky zamiesime s múkou, žĺtkom a soľou. Na pomúčenom lopári cesto rozdelíme na rovnaké kúsky, vyvaľkáme do kruhu a upečie...
· 01:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře