Srnčí, daňčí, jelení maso
Suroviny
na porce
Postup
1 maso vykostíme, protneme nejlépe zauzeným párkem (ne s umělým střívkem), posypeme čerstvě umletým pepřem (pokud nemáte mlejnek, dejte kuličky pepře do nějakého pytlíku a paličkou na maso tomu nandejte), pokápněte worchesterem a olejem, nechte přes noc uležet v ledničce. Takto uleželé maso dejte péci, podlévejte vývarem z masoxu a červeným vínem (nejsem vinař, nejlépe se osvědčilo Svatovavřinecké). Ve 0,75 pečení přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, celer, petržel, které jste předtím krátce osmáhli na másle. (zeleninu přiměřeně dle kusu masa). Pak už jenom chutnejte šťávu, můžete přisolit, přisladit, zjemnit přidáním kousku másla, počítejte s tím, že na to padne celá 0,7 flaška toho vína, pro Vás nezbude. Jako přílohu můžete dle vlastní fantazie zvolit cokoliv, mě k tomu nejvíce chutná chleba.
Mohlo by Vás zajímat
kus kejtky, vhodně naříznout a rozklepat na placku - tenhle kus pak pomatlat omáčkou z kečupu, hořčice, sojové omáčky, třeného česneku, soli (nep...
· 01:00
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Bobkové lístky rozdrtíme v hmoždíři se sušenými houbami na jemný prášek. Přidáme koření na zvěřinu, mletou sladkou papriku, mletý černý pepř, oce...
· 01:30 ·
Maso protkneme slaninou, osolíme, opepříme. Vložíme do kastrólu na rozehřátý olej a tuk, přidáme jalovec, podlijeme a dusíme v troubě. Občas podl...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře