Starodávná pečená husa s jablky

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

3,2kg husa i s drůbky 2,8
hrnky strouhanky 2
na jemno posekaná cibule 1
sádla, nebo jinéhoho tuku 2 lžíce
moučné brambory, nebo sladké brambory, uvařené a rozmačkané 3
šalvěje 0,5 lžičky
sůl a pepř podle chuti
6-8 jablek
medu 4 lžíce

Postup

1 Uvařit drůbky a krk bez kůže do měkka a nechat je vychladnout. Pokrájet je na drobno a přidat obrané maso z krku.

2 V míse smíchat drůbky se strouhankou, cibulí, sádlem, šalvějí, solí a pepřem. Nadít tím kůži z krku a zašít ji.

3 Očistit husu, oprat ji a osušit. Dobře ji osolit a opepřit zvenku a uvnitř, vložit ji do pekáče a podlít trochou vody. Přidat naditý krk. Péct vše v předem vyhřáté troubě na 190-200°C asi 3 hodiny.

4 Umýt jablka, zbavit je jadřinců, vydlábat trochu jejich střed a potžít je medem. Smíchat rozmačkané brambory se šalvějí, solí, trochou sádla z husy a pepřem a nadít tím jablka. Ke konci pečení husy přidat jablka do pekáče a upéct je.

5 Husu naporcovat, poskládat na nahřátou servírovací mísu, obložit ji plátky nakrájeného krku zbaveného nití a nadívanými jablky. Ze šťávy odstranit skoro všechno sádlo (uschovat ho pro jiné účely) a šťávu podávat v omáčníku.

6 Doporučená příloha:

7 Bramborové knedlíky.

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika